PeeS

Bezglutenowe ciasteczka z czekoladą na niepogodę.

2012-02-29T23:24:00.000-08:00

Wczoraj byłam w Warszawie załatwić ważną sprawę...
Mianowicie wybrać materiał, z którego zostanie uszyta TA rzeczy na TĘ okazję :)
Jest piękny, jaka szkoda, że dopiero w sierpniu zobaczę całość!

A tymczasem wyśmienite ciastka z czekoladowymi dropsikami.
Bezglutenowe, dla mnie trochę za słodkie, ale K. baaardzo smakowały.

Pamiętacie o konkursie z oklejgo.pl? Wpłynęły do mnie już 3 prace konkursowe i chcę więcej!:)

Składniki na 2 blachy ciasteczek:

1 tabliczka gorzkiej czekolady (ja dałam mleczną w postaci dropsików do pieczenia)
30g kakao
0.5 kostki masła
2 jajka
80g cukru
180g mąki bezglutenowej (może być pszenna)
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki razem zagniatamy, czekoladę siekamy drobno, 1/3 zostawiamy, aby udekorować ciasteczka na wierzchu, a resztę wgniatamy do ciasta. Formujemy w kulki, nakładamy cząstki czekolady i pieczemy ok. 20 minut w 180stopniach.

Do kubka mleka jak znalazł!:)

Inspiracja stąd.

Kiełki.

2012-02-28T08:29:00.000-08:00

Moja przygoda z kiełkami nie rozpoczęła się dobrze.
Od portalu urodaizdrowie.pl dostałam możliwość zrecenzjonowania kiełków,
ze strony internetowej kiełki.net
Na pierwszy ogień poszła rzodkiewka- strasznie jej kibicowałam, ale
nie urosła!
Po tygodniu wyglądała tak samo jak po pierwszych 3 dniach, a lignina zaczęła gnić w paru miejscach więc musiałam ją wyrzucić.
Drugie moje podejście to kozieradka (na zdjęciu) oraz fasola mung i pikantna mieszanka na patelnię.

Szczerze powiedziawszy jestem rozczarowana tym, że nie udało mi się dobrze wyhodować rzodkiewki ani fasolki (bo z tego co obserwuję w kuchni codziennie jest bardzo leniwa i ani jej się śni rosnąć!).
Kozieradka jest gorzka, zdecydowanie za gorzka żeby podjadać sobie ot tak więc
wrzuciłam ją do twarożku i tak zjadam :)

Jak tylko za oknem się zazieleni z chęcią wypróbuję jakiejś sałatki z kiełkami. Nie poddam się!:)

Póki co po wszystkie informację odsyłam do artykułu na temat kiełek.

Składniki :

1/3 kostki chudego twarogu
1 łyżka mleka
sól, pieprz
garść kiełków ( u mnie kozieradka)

Wszystko wymieszać i zajadać!:)

A tu wcześniejsze stadium rozwoju kiełek:)

KONKURS Z OKLEJGO.PL oraz wspólne pieczenie babki piaskowej o smaku pomarańczy!

2012-02-26T15:05:00.000-08:00

Kochani moi!
Mam dla Was niespodziankę, o której już wspominałam...
Mianowicie konkurs, który organizuję wspólnie ze sklepem oklejgo.pl.
Aby wziąć udział w nim udział należy wybrać ze strony organizatora (klik) matę, którą chcielibyście wygrać i przygotować danie/sałatkę/deser/zupę, która będzie inspirowana daną matą.
Chodzi o kreatywność!
Podam Wam przykład "pracy konkursowej"
podoba mi się np. taka mata:

Przygotowuję więc czekoladowe ciasto i kolorowymi barwnikami maluję na wierzchu esy floresy...
Chcemy zobaczyć kawałek maty jako inspirację np. do dekoracji cupcake'a czy kanapki.

Link do konkretnej maty, wymiary lodówki oraz zdjęcie należy przesłać na mojego e-maila: kuchnia.pees@gmail.com (proszę również o kilka słów o swojej "pracy konkursowej").

Jury w składzie: ja i członek ekipy oklejgo wybiorą jedną pracę,
której autor/ka wygra matę na lodówkę, tę którą zgłosił/a do konkursu.
Dodatkowo należy polubić stronę mojego fanpage'a oraz oklejgo na facebooku
(będzie to jednym z punktów weryfikacji zadania konkursowego).
Gotowi?
Czas start!
Macie czas do 19.03, a 21 marca czyli w Pierwszy Dzień Wiosny ogłoszę wyniki!
Czyż to nie wspaniałe rozpoczęcie wiosny?!:)

---

A teraz czas na wspólne pieczenie babki piaskowej, które zorganizowała Ania i w którym udział wzięły:
Karto_flana, Karolina, albahaca!, Eve, Abc mojej kuchni, Koper, Midnight spoon, Przecinkowa, Paulina, Karolka, Bożena, , Prezydentowa i Milena.

Przepis na babkę pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz "Polskie Przepisy"

Składniki na babkę (trochę zmodyfikowane):

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanka cukru pudru
4 jajka (osobno białka i żółtka)
skórka otarta z całej pomarańczy
6 łyżek soku z pomarańczy
szczypta soli

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy sok z pomarańczy i po kolei żółtka.
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli.
Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do masy, miksujemy.
Do ciasta dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką).
Pieczemy 35 minut w 180 stopniach.

Składniki na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru
łyżka soku z pomarańczy
skórka otarta z połowy pomarańczy

Składniki mieszamy i lukrem polewamy babkę (dałam skórkę otartą z całej pomarańczy).

Babka jest przepyszna!:) Dodatkowo posypałam ją startą skórką z drugiej połówki pomarańczy, bo zapach nieziemski!:) Polecam

Verrine (verrines) - po polsku" verinki "

2012-02-25T15:03:00.001-08:00

Termin verrines to wymysł kuchni francuskiej, oznacza przystawki na słodko bądź słono serwowane w przeźroczystych małych szklaneczkach.
Ja niestety takiej małej szklaneczki typowo do verrines nigdzie nie znalazłam, ale te, co miałam świetnie się nadały!
Verrine jest dobrym rozwiązaniem przy wizycie znajomych, kiedy w zasadzie w lodówce pusto,
a gości trzeba czymś ugościć.
Ja wzięłam to, co miałam pod ręką i zrobiłam mini wersję verinek.
Szczerze powiedziawszy mam ogromną ochotę pobawić się w takie łączenie składników
jeszcze nie raz!:) Z tym, że może tym razem na słodko?

Dobra przystawka, która pobudzi Wasze kubki smakowe:)

Składniki na 2 porcje:

1 opakowanie serka typu Philadelphia
1 pęczek świeżego koperku
1 łyżeczka suszonego tymianku
3 jajka przepiórcze
2 pomidory
pęczek świeżej bazylii
1/2 cebuli
1/2 czerwonej papryki
2 plasterki wędliny sojowej z żurawinami
1 trójkącik śmietankowy hochland
2 szparagi
sól, pieprz do smaku
odrobina chili w proszku
kawałek startego oscypka (można pominąć)

Koperek siekamy drobno, mieszamy z serkiem i tymiankiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, odstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Pomidory i paprykę sparzamy, usuwamy skórkę. Gotujemy w garnuszku, dodajemy posiekaną drobno cebulkę i bazylię. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Blendujemy wszystko i odstawiamy do wystygnięcia.
Jajka przepiórcze gotujemy na twardo tj. 4 minuty

Do szklaneczek nakładamy warstwowo- salsę pomidorową (ja dodałam pół pomidora pokrojonego w kostkę) oraz sos koperkowy i tak dwa razy.
Na sam koniec dekorujemy jajkami przepiórczymi, wędliną zwiniętą w rulonik
(w środku niej powinien być kawałek serka hochland oraz połówki szparagów) i tartym oscypkiem.

Uwaga: Wędlinę można zastąpić wędzonym łososiem.

Inspiracja czerpana stąd

Smaki z gór czyli smażony oscypek podany z plackiem ziemniaczanym a'la babka i żurawiną.

2012-02-23T15:04:00.000-08:00

Już zdecydowanie za długo nie byłam w domu.
Może w ciągu tygodnia-dwóch uda mi się tam pojechać?

A tymczasem Kochani
mam dobrą wiadomość, wspaniałą!
Niedługo na blogu znajdziecie informację co należy zrobić, aby wygrać ...
oryginalną nagrodę, która przyda się każdemu!
To wspaniała rzecz, sama taką posiadam, a nawet w trzech "rodzajach".
Ciekawi jesteście? :) Już w poniedziałek wszystko będzie jasne!

To, co widzicie na zdjęciu, to smażony oscypek w otrębach i placki ziemniaczane upieczone w piekarniku, w silikonowej formie na babeczki, z żurawiną w środku:)
Pyszne! Wierzcie na słowo albo zaraz róbcie:)

Składniki na smażonego oscypka:

1 nieduży oscypek
4 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
2 łyżki żurawiny
oliwa Classico w spray'u

Oscypek kroimy na grube plastry, maczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w otrębach.
Oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy na niej serek, każdy dodatkowo spryskujemy oliwą- skórka będzie niezwykle chrupiąca!

Po przepis na babki ziemniaczane posyłam do przepisu na
placki ziemniaczane z boczkiem i kozim z serkiem, z tym że ziemniaki należy zetrzeć na papkę
i mocno odsączyć.

Gdy składniki są już wymieszane wykładamy ciastem silikonowe foremki i zapiekamy
w piekarniku ok. 40 minut, aż będą dobrze zarumienione.

Oscypek wykładamy na deskę (bądź na talerz), podajemy z babkami ziemniaczanymi, do których środka możemy dodać żurawinę. Oczywiście sposób podania to tylko moja propozycja.

Dziś przedstawiam Wam kolejną odsłonę oliwy firmy Monini. Extra vergine Classico to oliwa idealna, nadająca się do wszystkiego. Szczególnie zachwycił mnie w niej smak i kolor- taki żywy w porównaniu z poprzednią wersją oliwy. A to, że posiada pompkę i dozuje oliwę to kolejny atut!
Takie opakowanie świetnie sprawdzi się w np. skrapianiu pieczeni czy steku w piekarniku.
Nie trzeba się męczyć i natłuszczać mięsa łyżką, przy czym nieźle się oparzyć, wystarczy wysunąć blachę i psiknąć.
Banalnie proste, a jakie przydatne!

No i jak patrząc na to zdjęcie nie pomyśleć sobie : mniaaaam! ?

Dodaję do akcji

Wytrawna tarta z porem, pieczarkami i sosem beszamelowym na drożdżowym spodzie.

2012-02-21T15:22:00.000-08:00

Tarta. To genialny wypiek, zarówno na słodko jak i wytrawnie.

Na słodko zamieściłam już dwa przepisy, dla przypomnienia:

tarta z lemon curd oraz tarta grejpfrutowa.

Tym razem coś wytrawnego, z pieczarkami, porem i sosem beszamelowym.

Kochani, jeśli nie lubicie pora, naprawdę się tym nie przejmujcie,

ani ja ani K. nie przepadamy za tym warzywem, a w tej tarcie smakuje wybornie.

Składniki na spód:

300g mąki pełnoziarnistej
10g drożdży świeżych
4 łyżki oliwy
0.5 szklanki wody bądź mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Zaczynamy od zaczynu: drożdże rozcieramy z mąką, zalewamy ciepłą wodą, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 15minut. Po tym czasie dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 15minut do podrośnięcia, następnie wykładamy nim formę do tarty.

Składniki na farsz:

300g pieczarek
2 pory
1 dymka
0.5 szklanki wody
sól, pieprz

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, podsmażamy na patelni, dodajemy drobno posiekany por oraz dymkę. Zalewamy 0.5 szklanki wody i gotujemy do czasu, aż cały sok wyparuje. Doprawiamy do smaku (proponuję całkiem sporo, bo spód sam w sobie jest mało wyrazisty).

Składniki na sos beszamelowy:

2 łyżki masła
2 szklanki mleka
3 łyżeczki mąki
70g startego żółtego sera
3 trójkąciki serka hochland (2x ziołowy i 1 śmietankowy)
0.5 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka pieprzu (musi być wyrazisty smak!)
szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy w rondelku, gotujemy, często mieszamy, aby nie powstały grudki.

Na przygotowany spód (nie upieczony!) nakładamy farsz i zalewamy go sosem.

Pieczemy w 180stopniach tak długo, aż boki się zarumienią, ok. 30minut. Możemy sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie jest jeszcze surowe.

Jak widać spód lekko wyrośnie, jest smaczny i z powodzeniem może służyć nam jako spód do pizzy:)

Ostatnimi czasy firma Monini zaproponowała mi testowanie i recenzowanie oliwy, ucieszyłam się bardzo bo to jeden z tych składników, który jak dla mnie, w kuchni jest niezbędny.

Swoją przygodę zaczęłam od dodania 4 łyżek oliwy do ciasta na spód tarty.

Oliwa Monini D.O.P. Umbria oznaczenie D.O.P. oznacza iż "wszystkie fazy produkcji odbywają się na określonym obszarze geograficznym, począwszy od wyboru odmian drzew oliwnych, poprzez metody tłoczenia, aż po skład końcowej mieszanki, właściwości chemiczne (stopień kwasowości) i butelkowanie." Dzięki temu klient ma gwarancję jakości, a marka cieszy się zaufaniem zdobywanym przez lata.

Moje zdanie na temat tej oliwy? Zupełnie inna od tej, co zazwyczaj kupuje. Bądźmy szczerzy, cena jest wyznacznikiem jakości ~~niektórych~~ produktów. I tak jest w przypadku tej oliwy firmy Monini.

Jest cudowna, ma piękny kolor, aromatyczny zapach i trochę kosztuje. Nadaje lekko gorzkiego posmaku, ale też głębi. W mojej tarcie jej smak nie był może górujący, ale nadał świetnego aromatu!

Już mam na oku inny przepis, który w pełni wykorzysta jej potencjał:)

Inspiracja czerpana stąd

Pralinki czekoladowe z mascarpone, espresso i nutką whisky

2012-02-19T15:03:00.000-08:00

Wróciliśmy, dosłownie godzinę temu.
Po wspaniałym pobycie w Szczawnicy i mnóstwie uśmiechu w Krakowie
wróciliśmy ze zdwojoną siłą do łódzkiej rzeczywistości.
I wiecie, że zapowiadają ocieplenie?
Idzie wiosna, czuję to w kościach!:)

Pralinki wyborne, cudowne, idealne dla mojego K.
Pozostając w klimacie serduszkowym- w końcu dostał je na walentynki
przedstawiam przepis, który warto mieć pod ręką!

Składniki:

100g mascarpone
120g gorzkiej czekolady (najmniej 68% kakao)
1 łyżka espresso (użyłam świeżo zaparzonej tej kawy)
1 łyżka whisky

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mascarpone ubijamy i gdy czekolada ostygnie miksujemy ją razem z serkiem. Dolewamy alkohol oraz zimną kawę i mieszamy.
Tak przygotowaną masę nakładamy do silikonowej foremki na pralinki i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby czekolada zastygła.

W ten sposób otrzymujemy cudownie pachnące pralinki, które może i na moim zdjęciu nie wyglądają idealnie, ale tak smakują!:)
Oczywiście możemy pominąć alkohol lub zmienić jego rodzaj. Kawa natomiast nadaje cudowny posmak czekoladzie. Polecam!:)

Ps. Jak tylko rozpakujemy torby, zrobimy przeogromne pranie, poukładamy wszystko to zasypię Was nowymi przepisami, zgoda?:)

Kawa o której mowa to już ostatnia, jaka została z 5 paczek, które dostałam jakiś czas temu od Moonlightcoffee. Uważam, że każda z tych kaw ma predyspozycje do zadowolenia wymagającego kawosza, mi jednak do gustu najbardziej przypadła Kenia AA Top Quality, o której producent pisze: "To jedna najbardziej rozpoznawalnych kaw świata. Znana jest ze swojego wyrazistego smaku, intensywnego aromatu i orzeźwiającej kwaskowatości. Jej wytrawny, winny smak miesza się z lekko owocowym aromatem. Można odnaleźć w niej akcent przypominający czarne porzeczki czy nawet jagody. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny, kawa ta jest niezwykle pobudzająca."

Moonlightcoffee zaskakuje jakością kawy, zdecydowanie! Ani ja ani K. nie wyobrażamy sobie dnia bez tego aromatycznego trunku, dzięki Moonlightcoffee mieliśmy okazję spróbować tych z górnej półki.
Za co jesteśmy wdzięczni, bo nasze kubki smakowe zostały maksymalnie usatysfakcjonowane!:)

Przepis pochodzi stąd

Zdrowe pełnoziarniste faworki (chrusty) - krok po kroku z facetem w kuchni

2012-02-16T15:06:00.001-08:00

Totalnie nas zasypało.
Wczoraj pomagałam wypchać trzy samochody, w tym nasz,
dziś K. zakopał się dwa razy.
Jest baaardzo dużo śniegu,
podczas spaceru w Jaworkach (w Białej Wodzie)
jak głupia rzucałam się w śnieg, no i oczywiście nie mogłam sobie odpuścić
rzucania śnieżkami w K. :)
Zdecydowanie dziś cała nasza trójka miała niezły ubaw:)

A faworki... hm
K. obiecał, że zrobi i zrobił.
Ja podałam tylko przepis, przygotowałam składniki.
On wyrabiał ciasto, wałkował je słoikiem (takie warunki;p)
i wycinał prostokąciki, aby jeden z ich rogów przewlec przez dziurkę na środku.
Wyszły pyszne i w zasadzie gdyby pominąć pieczenie na głębokim oleju, a np.
spróbować je upiec w piekarniku byłby praktycznie zdrowe:)
Użyliśmy bowiem mąki pełnoziarnistej zamiast białej, pszennej
i jogurtu naturalnego, a nie śmietany.
Zamiast octu był też sok wyciśnięty z cytryny.
Radzę wypróbować, jeśli do tej pory nie jedliście takich 'zdrowych' faworków.

Składniki:

1 zadowolony, silny facet
4 szklanki mąki pełnoziarnistej (można użyć pszennej)
8 łyżek jogurtu naturalnego (można użyć śmietany)
2 łyżki soku z cytryny (można użyć octu)
2 jajka
0.5 szklanki cukru pudru do obsypania faworków
1 litr oleju do smażenia

Zaczynamy od umieszczenia faceta w kuchni, najlepiej sprawdzi się uśmiechnięty- zadowolony z życia bądź z siebie (ew. partnerki)

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, a facet dokładnie je wyrabia.

Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione należy je przełożyć na blat (tudzież stolnicę) i cienko rozwałkować. Prawie nie podsypywaliśmy mąką, bo ciasto nie kleiło się do rąk ani do blatu; z braku walka wykorzystaliśmy litrowy słoik (tak studencko, rozumiecie:))

Im cieńsze będzie ciasto tym faworki bardziej kruche!

Facet przecina ciasto na cienkie paseczki, które przekrawa na 2-3 części, w zależności od rozmiaru faworków, na jakie ma ochotę.

Każdy prostokąt nacina nożem tak, aby można było przez niego wywinąć chruścika.

Tak powstały mini chruściki dla Nili :D

Tym sposobem otrzymaliśmy wspaniałe i kształtne faworki, które należy usmażyć we frytkownicy bądź w zwykłym garnku z ok. 1 litrem oleju.

Powinny się lekko zarumienić, gorące wykładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu.

Oczywiście ich barwa jest ciemniejsza niż tych, ze zwykłej mąki pszennej, w smaku również są ciut inne, ale zdecydowanie warte wypróbowania!

Gotowe faworki obsypujemy cukrem pudrem i zajadamy!

Jeśli oczywiście facet Was poczęstuję, bo nie ręczę, że po całym wysiłku będzie chciał się z Wami dzielić:)

Właśnie sobie pomyślałam, że jeśli Wasz facet przypadkiem zobaczy u Was, dziewuchy, taką instrukcję to może na Dzień Kobiet zdąży się wyszkolić, hm?

Przepis pochodzi z Poradnika domowego nr. 1, 2009 rok

Drożdżowe bułki kaszubskie na słodko i na słono

2012-02-15T00:26:00.000-08:00

Wczoraj cały dzień spędziliśmy na Słowacji, w miejscowości Poprad.
Znajduje się tam całkiem spory obiekt- Aquacity, w którym byliśmy 3 godziny.
Zaraz potem wygłodzeni udaliśmy się na słowacki przysmak- smażony ser w miłej, dosyć dziwnej restauracji, w miejscowości Spisska Bela.
Ja nie skusiłam się na taki obiad przerażona zawartością kcal, ale K. mówił, że był pyszny!

A teraz, będąc w górach, zatęskniłam za moim domem na Kaszubach,
stąd przepis na bułki drożdżowe, które można robić na słodko, ale też na wytrawnie.
Przepis podała mi Babcia, dokładnego źródła nie znam(y).

Składniki:

50g drożdży
500g mąki pszennej tortowej
+ 0.5 szklanki do podsypywania
2-3 jajka (zależy od wielkości)
80g masła
1 szklanka mleka
7 łyżek cukru (jeśli chcemy bułeczki
słone dajemy znacznie mniej cukru, albo go pomijamy)
szczypta soli
do posmarowania: roztrzepane jajko
do posmarowania: marmolada
( u mnie domowe powidła śliwkowe)

Robimy zaczyn, do połowy porcji mąki rozcieramy drożdże, przysypujemy je łyżką cukru, zalewamy podgrzanym mlekiem i zasypujemy mąką. Odstawiamy do momentu, aż drożdże zaczną pracować, ok. 20 minut.
Po tym czasie do zaczynu dodajemy resztę mąki tortowej, sól, cukier i jajka. Zagniatamy ciasto, możemy podsypać mąką, aby nie kleiło się do rąk. Dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło (powinno być ciepłe, nie gorące!) i ponownie wyrabiamy.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości przykryte ściereczką. Jak ciasto wyrośnie (po ok. 1-1.5 godziny) rozwałkowujemy je i smarujemy marmoladą. Zwijamy jak roladę i odcinamy ostrym nożem kawałki ok. 2-3cm.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy ponownie na 15-20 minut do ciepłego piekarnika, następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w temp. 180-200 stopni, tak długo, aż bułeczki będą rumiane.

Prażuchy czy prażucha? A może prażoki?

2012-02-13T00:20:00.001-08:00

Jest zimno, znacznie zimniej niż w Łodzi.

-20 stopni sprawia, że zdecydowanie nie chcę wychodzić z mieszkania:)

I jest dużo śniegu, co akurat fajne!

I mnóstwo ludzi na nartach, jedzących oscypki i pijących grzane piwo.

Już nie mogę doczekać się jutra, K. obiecał kupić dużego oscypka, żebym zrobiła jakiś obiad!:)

Sama nie wiem na co się zdecydować!

A Wam, moi mili, podaję przepis na łódzkie prażoki.

To po prostu ziemniaki, z mąką, śmietanką i boczkiem.

Zrobiłam je dla K. do kapuśniaka, zasmakowały nawet mi.

Chociaż nie przepadam za żadnym z powyższych składników;)

Miła odmiana od tego, co jadamy na co dzień.

K. zna je z kuchni łódzkiej pod nazwą prażoki, ale spotykane są również jako prażuchy czy prażucha.

Składniki:

1 kg ziemniaków
5 łyżek mąki pszennej (można użyć ziemniaczanej)
1 łyżeczka soli
100g podsmażonego boczku
100 ml śmietany 12%

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ma jej być tylko tyle, aby zakrywała powierzchnię ziemniaków). Chwilę przed końcem gotowania (ok. 10-15 minut) zasypujemy je mąką i gotujemy. Po tym czasie odcedzamy ziemniaki, uważając, aby mąka nie wypłynęła z wodą, ubijamy je praską, dodajemy podsmażony boczek i śmietanę. Mieszamy. Nakładamy na talerz łyżką zwilżaną oliwą, podajemy z kapuśniakiem.
Na drugi dzień można je odsmażyć, powstaną smażone kluski.

Uwaga: Możemy je doprawić jak tylko chcemy: pieprzem czy większą ilością soli.

Przepis babci K.

Pikantne pierogi z chilli... i wycieczka!

2012-02-10T15:05:00.000-08:00

W nocy będziemy już w Szczawnicy.
Ach!:) Śnieg, góry, oscypki na gorąco z żurawiną- tego mi trzeba!:)
Obiecuję zamieścić jakieś przepisy z oscypkiem czy bryndzą, na bank!:)

Kochani,
nie wiem jak Wy, ale ja przepadam za pierogami.
Tym razem powstały 'na ostro' - z kapustą i z chili.
Zdziwicie się, że takie połączenie? Odrobina masełka na wierzch i można zajadać!:)

Składniki na ciasto takie same jak w przypadku pierogów ruskich hop!:)

Składniki na farsz:

0.5 kg kapusty kiszonej
4 ząbki czosnku
szczypta soli
pół łyżeczki pieprzu czarnego
pół łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli (można użyć suszonej)
4 ziela angielskie
1 łyżeczka suszonego majeranku

Kapustę obgotowujemy, odcedzamy i drobno kroimy. Papryczkę chilli podsmażamy na patelni z odrobiną oleju i z czosnkiem, dodajemy kapustę, wsypujemy przyprawy i gotujemy tak długo, aż kapusta zmięknie.
Na gotowe ciasto pierogowe nakładamy farsz łyżeczką i gotujemy w osolonej wodzie, bądź zamrażamy:)

Prosty sos pomidorowy iii testowanie Makaronu Czaniecki

2012-02-09T08:07:00.000-08:00

W paczce od producenta makaronów Czaniecki
dostałam 2 zestawy obiadowe dla dwóch osób- takie pudełko zawiera makaron (w moim przypadku była to nitka walcowana i świderki) oraz sosy pomidorowo-mięsne w dwóch małych słoiczkach (na jeden zestaw).
Przekonałam się, jak to dobrze mieć w domu takie gotowe danie, kiedy na szybko coś trzeba zrobić,
a nie ma się czasu, składników w domu.
Przyznam się Wam szczerze, że mimo to, że prowadzę bloga kulinarnego to czasami jestem obrażona na moją kuchnię i nie chcę jej oglądać przez cały dzień!

Zaczęłam więc od przygotowywania obiadu dla K., ale to żadna sztuka, prawda? Gotujemy makaron, sos podgrzewamy na patelni, rozrzedzamy go trochę śmietanką, bo wydaje mi się za gęsty, i podajemy!

Ja natomiast chciałam zrobić sos bezmięsny, z dodatkiem tofu, które mam od polsoi.

Składniki:

1 czerwona papryka
4 pomidory (mogą być w puszce)
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 opakowanie tofu naturalnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, chili- wedle uznania
1 łyżeczka oregano i suszonej bazylii

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, dodając sprasowany czosnek. Paprykę i pomidory sparzamy, następnie również kroimy w kostkę, dorzucamy do podsmażonej cebuli. Tak samo postępujemy z odcedzonym tofu- kroimy, wrzucamy do gotującego się sosu. Po 10 minutach duszenia się warzyw i tofu całość przyprawiamy, dodajemy też koncentrat pomidorowy i suszone zioła.
Sos podajemy z ugotowanym makaronem, oczywiście al dente. Posypujemy pietruszką bądź bazylią i startym żółtym serem.

Uwaga: jeśli sos wyszedł zbyt kwaśny możemy go dosłodzić cukrem.

K. po spróbowaniu wersji bezmięsnej uznał, że nigdy by nie pomyślał, że jest ona z dodatkiem tofu, to chyba był komplement w stronę wegetariańskiego odpowiednika spaghetti ;)

Jak widzicie wykorzystałam już dwa opakowania gotowego dania:) (zrymowałam!:P)
K. bardzo sobie chwali gotowy sos, myślę, że jeszcze nie raz po taki sięgnie, kiedy ja gdzieś wyjadę.
A jeśli chodzi o sam makaron, to kurczę! Jaki ma piękny kolor, od razu widać, że musi być dobry!:) I serio, w ogóle się nie skleja, jest super sprężysty!

Pizza na otrębowym spodzie, mowa o Dukanie

2012-02-07T06:02:00.000-08:00

Kochani, jak już wspominałam męczyłam się z dietą Dukana
przez 3 miesiące.
Jednak z czasem "te męki przestawały być mękami", bo nauczyłam się wykorzystywać to,
co można jeść na tej diecie do tworzenia wspaniałości:)
Naprawdę, ta pizza jest równie smaczna jak ta.
Jest chrupiąca i naprawdę mało kaloryczna!

To wspaniała baza, do której dodatki wybieracie sami.
Dukanowcy- polecam do wypróbowania!:)

Składniki na spód:

kostka twarogu (250g)
5 łyżek otrąb owsianych
3 łyżki otrąb pszennych
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii (u mnie suszona)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ulubione dodatki:

garść groszku
1 mała cebula pokrojona w piórka
pomidor pokrojony w plastry
5 plastrów wędliny sojowej o smaku drobiowym
4 plastry sera żółtego light

Składniki na ciasto mieszamy (miksujemy), będzie ono dosyć suche i zwarte. Rozsmarowujemy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem tak, jak to robimy przy spodzie na tartę. Pieczemy ok. 20- 30 minut w temp. 180 stopni.
Po tym czasie nakładamy na pizzę dodatki i zapiekamy ok. 10 minut.

Gotowe!

Przepis pochodzi ze strony: klik

Dodaję do:

Pralinki z bakaliami, najprostsze na świecie!

2012-02-06T12:13:00.000-08:00

Wiem, wiem ta różowa poświata na zdjęciach jest taaaka walentynkowa.
Generalnie nie mam nic przeciwko, aczkolwiek
wszystko jest smaczne w pewnych ilościach;)
Jak widzę setnego misia z serduszkiem i wyznaniem to mam dosyć!
Ale gdzie tu setka? Tysiące są tych czerwonych serduszek i misi,
i lizaków, i kubeczków, i poduszek, i t-shirtów.
Nie dajmy się Kochani zwariować:)

Pozostając w duchu 14lutego postanowiłam zrobić pralinki,
pudełko własnoręcznie ozdobione z taką zawartością,
to zdecydowanie lepszy upominek od misia z serduszkiem;)

Czekoladki są przesmaczne, robi się je szybko i można je dowolnie nadziewać!:)

Składniki:

tabliczka gorzkiej czekolady (min. 68% kakao)
tabliczka mlecznej czekolady
garść rodzynek
garść orzechów laskowych
garść żurawiny
80-100ml mleka (można użyć kremówki, ale ja o 23 do sklepu po nią nie poszlam:P)
100g kokosu

Czekoladę łamiemy na małe kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko, mieszamy do połączenia się składników. Gdy wszystko się rozpuści odstawiamy miseczkę do lodówki na 30 minut.
Żurawinę i rodzynki przekrajamy na połówki, orzechy siekamy drobno.
Gdy czekolada ostygnie nabieramy trochę łyżeczką, w środek wkładamy kawałki rodzynek, żurawiny i orzechów, lepimy w kuleczkę (nie trzymajmy za długo czekolady w dłoniach, bo się zacznie roztapiać) i obtaczamy w kokosie. Przechowujemy w lodówce:)

Uwaga: Możemy oczywiście do środka dać co chcemy, np. śliwki czy wiśnie nasączone alkoholem. Czekoladki możemy również obtaczać w drobno posiekanych orzechach.

Czyż to nie wspaniały przepis na prosty, a jakże urokliwy podarunek?!:)

Ciastka. Na różne sposoby, na wiosnę, na poprawę humoru

2012-02-05T05:12:00.000-08:00

Znacie to uczucie, kiedy wszystko czego się tylko tkniecie rozwala się?

Ja właśnie mam taki czas.

Niezbyt jestem miła dla ludzi wokół mnie,

jestem zła na cały świat i tyle.

Ale tak czasem jest, prawda?

Bez jakiegokolwiek powodu, bez przyczyny

dzieje się tak, że masz dość i

chcesz chwili dla siebie.

No mam rację czy nie?

Te ciastka pomagają na chwilę- na jeden kęs jest lepiej.

Spróbujcie, to przecież prościzna!

Składniki:

300g mąki bezglutenowej (może być pszenna)
200g masła
1 jajko
4 - 5 łyżek cukru z prawdziwą wanilią (tego!)
szczypta soli
skórka starta z 1 cytryny
pół laski wanilii

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko i sól. Na sam koniec przesiewamy mąkę i miksujemy.
Ciasto dzielimy na dwie części- do jednej dodajemy startą skórkę cytryny, do drugiej wyłuskane ziarenka z połowy laski wanilii.
Masę przekładamy do maszynki do ciastek. Wyciskamy wzorki na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
Ciastka pieczemy 15minut w 180stopniach.

Uwaga: surowe ciasto, czekające na jego kolej w piekarniku, przechowujemy w lodówce, aby masło się nie roztopiło; możemy dodać więcej mąki i ciastka wykrawać za pomocą zwykłych foremek, bądź skorzystać z rękawa cukierniczego!:)

Przepis pochodzi z książeczki, która była dołączona do maszynki do ciastek, oczywiście zmodyfikowałam go na swoje potrzeby.

Co można znaleźć w naleśniku?

2012-02-04T05:49:00.000-08:00

O produktach polsoi już pisałam.
Przyszedł czas na nową wariację naleśnikową.
Padło na awokado, ogórka, serek śmietankowy i wędzone tofu.
Wyszło pysznie!
O dziwo trochę bałam się tofu samego w sobie, że jego smak będzie przytłaczał.
Ale powiem Wam, że bardzo dobrze się z nim współpracuje.

Składniki:

Wasze ulubione ciasto naleśnikowe ( u mnie tym razem nie z tofu)
0.5 opakowania wędzonego tofu
pół ogórka
1 awokado
serek śmietankowy
3 łyżki pesto z suszonych pomidorów (zostało mi po poprzednich naleśnikach)

Naleśniki smażymy tak, jak to było w przypadku przepisu na naleśniki z wędliną sojową (KLIK).
Ogórka kroimy w kostkę, podobnie jak awokado. Tofu natomiast tniemy w cienkie paseczki.. Na naleśnika nakładamy wedle upodobań odpowiednio dużo ogórka, awokado, tofu, serka i pesto.
Podajemy z delikatną sałatką z sosem winegret.

Valentine's cake czyli trochę komercji w szary dzień:)

2012-02-03T05:32:00.000-08:00

Walentynki już całkiem niedługo:)

Jako że ja i K. będziemy w tym czasie w górach to postanowiłam je trochę przyśpieszyć i wczoraj wręczyć walentynkowy tort.

Pierwszy raz taki piekłam, pierwszy raz z okazji tego, jakże ekhm święta :)

Jest wyśmienity- kokos, migdały, maliny, i te urocze serduszka na wierzchu!:)

Naprawdę banalny sposób na urozmaicenie kokosowego ciasta!:)

Składniki na biszkopt (cytuję za Dorotą):

5 jajek (osobno białka i żółtka)
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
+ dodatkowo 0.5 szklanki mleczka kokosowego do nasączenia biszkoptów
+ dodatkowo słoiczek dżemu malinowego

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier oraz żółtka nadal wolno ubijając. Po chwili przesiewamy razem mąki i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 30min w 170stopniach. Zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

Składniki na krem:

0.5l kremówki
80g wiórków kokosowych
60g płatków migdałowych
2 tabliczki białej czekolady
2 śmietan fixy

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, kremówkę ubijamy na sztywno ze śmietan fixami. Gdy czekolada wystygnie dodajemy ją do ubitej śmietany i razem miksujemy, wsypujemy wiórki kokosowe oraz migdały i mieszamy razem.

Dekoracja:

40g płatków migdałowych
50g wiórków kokosowych
100ml zaparzonej herbaty malinowej
foremka w kształcie serduszka

Wykonanie tortu:

Biszkopt dzielimy na dwie- trzy części, każdą nasączamy mleczkiem kokosowym. Na pierwszym blacie rozprowadzamy dżem malinowy, przykrywamy go biszkoptem, smarujemy śmietanową masą i przykrywamy ostatnim blatem. Górę i boki tortu smarujemy ubitą śmietaną, do boków przyklejamy płatki migdałowe, a na wierzch sypiemy wiórki kokosowe.

Ok. 20g wiórków kokosowych wsypujemy do herbaty, mieszamy aby się zafarbowały. Przykładamy foremkę do wierzchu ciasta i w środek sypiemy zafarbowane wiórki kokosowe.

Możemy porobić szablony z kartek w postaci malutkich i wielkich serc.

Tort przed podaniem schładzamy ok. 1 godzinę w lodówce.

Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy biszkopt przesiąknie kokosem i malinami:)

Gotowe!:)

Kto chętny na kawałek?

Powiem Wam po cichu, że sama chciałabym dostać taki tort :)

Naleśniki z tofu! + jak je podać?

2012-02-02T00:36:00.000-08:00

Co można zrobić z tofu?
A no można wiele i cały czas się o tym przekonuję!
Wracając do domu przed 17 nie mam najmniejszej ochoty siedzieć w kuchni przez godzinę-dwie.
Myślę wtedy o prostym i smacznym obiedzie.
Co przychodzi mi na myśl?
Naleśnik!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

170 g mąki pszennej pełnoziarnistej (ja użyłam 120g pszennej,a tylko 50g pełnoziarnistej przez braki w lodówce )
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 ml mleka sojowego naturalnego (najlepiej niesłodzonego, bo to naleśnik wytrawny)
⅓ kostki tofu Polsoja (60g dla używających innych kostek)
olej lub olej w sprayu do smażenia

Wymieszać razem składniki suche (mąka, cukier, proszek) i mokre (tofu, mleko, ew. olej). Łączymy zawartość obu naczyń i dokładnie miksujemy. Odstawiamy na 20min, smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

Składniki na farsz:

wędlina sojowa o smaku szynkowym (2 plastry na naleśnik)
słoiczek szparagów
serek śmietankowy
dodatkowo: ja podawałam naleśniki z pesto z suszonych pomidorów (<3)

Smażymy naleśnika z jednej strony, przerzucamy go na drugą i nakładamy na niego farsz:

Składamy boki naleśnika do środka...

Brzegi naleśnika również składamy do środka...

Naleśnika znów przewracamy, chwilę podsmażamy iii

staramy się, aby tak wyglądał nasz naleśnik z dwóch stron:) Prawda, że ładny?

No, ciekawe czy już umiecie?

Przepis na naleśniki pochodzi z książki Marioli Białołęckiej „Zaskakujące tofu”

Makaronowy zawrót głowy!

2012-01-31T00:09:00.000-08:00

Mmm
Makarony.
Uwielbiam i świderki i penne i każdy inny!
Dostałam do testowania zestaw makaronów Czaniecki,
jestem zachwycona ich jakością!
Dotychczas korzystałam tylko z jednego producenta makaronów, znana i powszechnie lubiana firma oferująca dobrej jakości makarony.
Jednakże po przygotowaniu tego makaronu wiem, że od dziś zmieniam markę makaronu!

Póki co skorzystałam dopiero z dwóch rodzajów, ale przede mną jeszcze duużo eksperymentów.
Dziś przedstawiam niesamowicie smaczny przepis na zapiekankę makaronową!

Składniki na 4 porcje:

pół paczki makaronu
pół puszki ananasa
puszka kukurydzy
podwójna pierś z kurczaka
ok. 150g sera żółtego
dużo przyprawy curry
sól, pieprz, chili do smaku

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pierś z kurczaka koimy w małą kostkę, obsypujemy przyprawami i podsmażamy na patelni. Ananasa kroimy w paseczki i tak, jak kukurydzę odcedzamy z zalewy. Ser trzemy na tarce.
Ugotowany makaron przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy go ananasem i kukurydzą, na wierzch nakładamy mięso i przysypujemy je serem.

Podawałam z sosem koperkowym, możecie go zastąpić np. czosnkowym bądź tzatziki.

Składniki na sos koperkowy:

pół opakowania jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz
pęczek świeżego koperku

Koperek siekamy drobno, dodajemy do miseczki z jogurtem greckim i majonezem, mieszamy. Doprawiamy do smaku i odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Takie małe brytfanki kupiłam w home&you za niecałe 13 zł!:) Są taakie śliczne!:)

ZASADY

1.Opublikuj u siebie na blogu logo taga.

2.Napisz kto Cię otagował.

3.Otaguj co najmniej 5 bloggerek.

4.Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali.

Zaprosiła mnie Dusia.

Ulubione seriale?

1) Dexter - nigdy wcześniej nie widziałam tak dobrze zrobionego serialu,

który cały czas zaskakuje. I nigdy wcześniej nie pomyślałabym, że mogę darzyć sympatią seryjnego mordercę! Serial opowiada o mężczyźnie, który pracuje w policyjnym laboratorium i ściga tych, których nie daje rady policja- tak w skrócie;)

2) Gossip Girl - oglądam głównie ze względu na te piękne ciuchy znanych projektantów mody, i na muzykę w tle, która jest bardzo dobrze dobrana. Serial opowiada o najbogatszych dzieciakach na Manhattanie- o ich miłościach, zdradach, marzeniach. Polecam!

3) Dwóch i pół - przezabawne dialogi, cudowni bohaterowie, no i w nowej serii Aston Kutcher! :D Generalnie serial zaczął się od tego, że jeden brat wprowadził się po rozwodzie do drugiego, wraz ze swoim synem... :)

4) Jak poznałem waszą matkę - na nowe odcinki tego serialu wyczekuję najbardziej! Kto by nie chciał mieć takiej paczki przyjaciół?:)

5) One tree hill - ale tylko do 5-6 sezonu. Oglądałam w liceum i mam wielki sentyment do Brooke, dwóch Scotów i Skillsa:)

Do zabawy zapraszam Saratelkę, Eve, Paulę, Paulę II :) oraz Arvén

Wege? Wege!

2012-01-30T00:44:00.000-08:00

Dostałam paczkę od firmy POLSOJA.
Tofu naturalne, wędzone, tortellini nadziewane tofu, parówki sojowe, wędliny sojowe- ach!:)
Same pyszności, które ciężko dostać w sklepie.
Jak tylko zadzwonił do mnie kurier mówiąc, że zaraz będzie pod blokiem obmyśliłam pomysł na 2 obiady i sałatkę!:) Tak się cieszę, że mogę próbować nowych smaków!
Na pierwszy ogień poszło tortellini. Bo kto z nas nie lubi tych małych pierożków?:)
Sałatka jest pyszna, do zrobienia w 5minut no i zdrowa!

Składniki:

250g opakowanie tortellini z wędzonym tofu
2 słoiczki pikli warzywnych (mini ogórki, cebulki, kolby kukurydzy i marchewka)
3 łyżki majonezu sojowego (można zastąpić jogurtem naturalnym, śmietaną 12%)
2 łyżki jogurtu greckiego
szczypta soli, pieprzu i chili

Tortellini gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu (8minut). Odcedzamy je i odstawiamy do wystygnięcia.
Pikle warzywne również przecedzamy, dodajemy do nich majonez, jogurt i przyprawy, mieszamy.
Kiedy tortellini będą już zimne dodajemy do sałatki i mieszamy razem.
Wspaniała przekąska do wina- sprawdziłam!:)

Litewskie smaki - chleb

2012-01-28T07:38:00.000-08:00

Jak pisałam w przypadku przepisu na wileńskie uszka,
moja prababcia pochodziła z Wileńszczyzny.
W gimnazjum wybrałam się z babcią i wujkiem na weekend majowy do stolicy Litwy,
aby zobaczyć, gdzie mieszkała prababcia i za czym tęskniła po wojnie.
I to co tam zobaczyłam zachwyciło mnie!
Wilno jest piękne, kuchnia litewska jest cudowna,
a chleb jaki tam jadłam pozostał w mej pamięci.
Od Eko-marketu dostałam paczkę właśnie z mieszanką do wypieku chleba litewskiego oraz silikonową formę na chleb.
Tak, jak nigdy dotychczas nie korzystałam z takiego typu mieszanki to mój debiut jest jak najbardziej udany.
Chleb ma wspaniały smak, jest ciemny i zbity. Taki jak powinien być!

Składniki:

500g mieszanki pszenno-żytniej
350ml maślanki
1 rozgotowany ziemniak
2 łyżeczki kminku
odrobina soli
łyżka miodu
50g rodzynek bądź suszonych śliwek
15g drożdży

Jeśli możecie zróbcie zakwas, ja nie miałam kiedy go zrobić więc chleb powstał na drożdżach.

Zaczynamy od zrobienia zaczynu. Do mąki wrzucamy drożdże, zalewamy 150ml maślanki i odstawiamy na 25minut. Po tym czasie dodajemy rozgniecionego ziemniaka oraz resztę płynu, rodzynki, miód i sól, wyrabiamy i ciasto odstawiamy przykryte ściereczką do podwojenia objętości.

Po tym czasie masę umieszczamy w formie na chleb, nacinamy, i pieczemy 20minut w temp. 200stopni, po tym czasie przykrywamy go folią i pieczemy jeszcze ok. 30minut.

Uwaga: jeśli nie lubicie kminku nie dodawajcie go do chleba, bo w mieszance już się znajduje.

My Blueberry Nights

2012-01-26T08:06:00.000-08:00

Moje urodziny były genialne.
Mnóstwo telefonów, śpiewania mi sto lat.
Parę idealnie wpasowanych prezentów,
które od razu wykorzystałam i te, które pozostaną na dłużej.

Dziś znów panna cotta.
Przypomina mi cudowny film o w/w tytule... :)
Oglądaliście? Jeśli nie to zachęcam, dla Jude'a Law i muzyki Norah Jones:)
~~jak się to odmienia???~~

Składniki:

200ml kremówki
200g mascarpone
150ml mleka
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny + 2 łyżeczki do dżemu
100ml wody
dodatkowo: słoiczek jagodowego dżemu

Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do jej rozpuszczenia się.

Resztę składników mieszamy razem, podgrzewamy do zagotowania i odstawiamy. Dodajemy do masy żelatynę, mieszamy i przekładamy do szklaneczek bądź kokilek.

Odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Dżem jagodowy umieszczamy w rondelku. Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy. Dodajemy do gotującego się dżemu i nakładamy na pierwszą warstwę panna cotty.

Odstawiamy ponownie do lodówki.

Smacznego!:)

Przepis pochodzi stąd

Panna cotta... kawowa? waniliowa?

2012-01-23T08:18:00.000-08:00

Praca, widać, no nie?
Nie mam kiedy dodać przepisu, nie mam czasu komentować ulubionych blogów.
Ale cóż. Z czasem nauczę się lepiej planować swój czas.

Dziś panna cotta kawowa z delikatnym sosem czekoladowo- kawowym.
Pyszna, taki deser nie deser.
Mało słodka, tylko sos nadaje słodkości.
Polecam bardzo!

Składniki:

250ml mleka
2 kubki jogurtu naturalnego (albo 250g mascarpone)
2-3 łyżki cukru pudru
ziarenka z połowy laski wanilii
2 łyżki żelatyny
100ml wody
dodatkowo: filiżanka zaparzonej kawy

Śmietanę, mleko i jogurt łączymy, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ziarenka wanilii.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dodajemy do nabiału.

Z całej masy odlewamy 200ml dodajemy kawę i mieszamy.

Do kokilki nalewamy najpierw waniliową masę, chłodzimy w lodówce ok. 2 godzin, następnie dodajemy drugą, kawową warstwę. Znów chłodzimy.

Składniki na sos:

filiżanka mocnej kawy
tabliczka mlecznej czekolady o zawartości 70% kakao
50ml kremówki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy kawę oraz kakao. Schładzamy, aby masa trochę zgęstniała.

Polewamy panna cottę przed podaniem.

Kochani, pozwolę sobie na trochę prywaty i powiem, że dostałam do testowania 5 rodzajów kawy sypanej. Dotychczas nie przejmowałam się zbytnio jej jakością. Zawsze piję latte, więc wydawało mi się to bez znaczenia. Te kawy są jednak genialne, mocne, aromatyczne.

Ach!

Są cudowne! Każda ma odmienny smak, do zrobienia panny cotty użyłam dwóch rodzajów- India Plantation AA o której jest napisane: "Głęboki aromat, harmonia i minimalna kwaskowatość dodatkowo wzbogacają walory kawy" oraz Brazil Yellow Bourbon, która jest najmocniejszą kawą, jaką dotychczas piłam (cały czas sypię 2 łyżeczki).

Już jutro upiekę tort czekoladowy, w którym również wykorzystam tę genialną kawę.

Inspiracja czerpana stąd

Najzdrowsza rolada ever! Czyli...

2012-01-20T08:52:00.000-08:00

Zaczęłam pracę.
Od 8 do 16.
Pozycjonowanie stron (jest ktoś chętny być wyżej w wyszukiwarce google?).
Zobaczymy w poniedziałek z czym to się je, póki co miałam tylko szkolenia.

A Wam przedstawiam moją najulubieńszą słodycz ostatnich tygodni.
Roladę, którą się zajadałam będąc na diecie Dukana.
Teraz trochę ją zmieniłam,
może wyjść cienka jak naleśnik, gdy damy więcej jogurtu lub całkiem pulchna:)
Ja przepadam za grubszą wersją, ale cieńsza jest bardziej fotogeniczna:)
Możecie ją przełożyć czym tylko chcecie- ja stawiam przeważnie na budyń,
np. czekoladowy + rodzynki, żurawina suszona,
waniliowy + dżem malinowy,
bądź twaróg trzykrotnie mielony + wanilia.
Wszystkie wersje są przesmaczne i gorąco je polecam:)

Składniki:

3 jajka (osobno białka i żółtka)
4 łyżki otrębów (u mnie owsiane + pszenne)
150g* jogurtu light (mały kubeczek Waszego ulubionego smaku bądź serek homo)
3 łyżki skrobi/ mąki kukurydzianej (kiedyś używałam skrobi, teraz nie przesadzam:))
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka cukru (jeśli będziecie jeść z budyniem to będzie wystarczająco słodkie)
1 łyżka odtłuszczonego kakao*

Białka ubijamy, dodajemy je do pozostałych produktów (delikatnie mieszamy, żeby nie zniszczyć piany).

Masę wylewamy na blachę (u mnie duża z piekarnika) wyłożoną papierem bądź natłuszczoną (ja stosuję tłuszcz w spray'u), równo rozsmarowujemy i pieczemy ok. 15minut w temp. 170stopni.

Gdy rolada będzie rumiana wyciągamy z piekarnika, rolujemy ze ściereczką i czekamy aż ostygnie.

Potem nakładamy ulubiony farsz, rolujemy i chłodzimy.

*jeśli damy 300g jogurtu rolada będzie tak cienka jak na zdjęciu.

*Oczywiście możemy pominąć kakao!

Jeżeli chodzi o mnie to zjadam ją w ciągu 2-3 dni :) Pyszna i praktycznie nie tucząca!:)

Co to? Co to?

2012-01-18T08:41:00.000-08:00

Dziś mam totalnie pomylony dzień.
Zła godzina, zły tramwaj, zły dzień w którym miałam mieć szkolenie!
Obym jutro dotarła na czas, w dobre miejsce, dobrym tramwajem :)
Bo jutro czwartek, prawda?

Przedstawiam Wam moje ostatnie odkrycie.
Śniadaniowe.
Dla K. - specjalnie wstałam wcześniej i zrobiłam niespodziankę.
Zjadł 3 sztuki!:)

A co to?
Nie, nie ciacho! Nie babeczka i nie suflet!
Aaaaa, jajko w cieście francuskim z bezą!:)

Składniki na 3 sztuki:

pół opakowania ciasta francuskiego
3 jajka (osobno białko i żółtko)
łyżka mąki ziemniaczanej
2 plastry sera
2 plastry szynki
sól, pieprz

Ciasto francuskie kroimy w kwadraty i umieszczamy w formie na muffiny tak jak to było w przypadku tego przepisu.

W środki wrzucamy żółtka, solimy i pieprzymy do smaku. Ser i szynkę kroimy w kostkę i kładziemy na wierzch żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i chwilę ubijamy.

Tak przygotowane ciasto francuskie zapiekamy 15min. w temp. 180stopni, po tym czasie przykrywamy je chmurką z bezy i podpiekamy do zrumienienia.

Ładnie wygląda w przekroju?:)

sposób z bezą podpatrzony w pewnym programie śniadaniowym:)

Dodaję do akcji:

Razowe buchty z czarnym bzem!

2012-01-17T03:28:00.000-08:00

Buchty.
Robiłam je dwa razy w życiu- wczoraj i dziś.
Z wczorajszych nie byłam zadowolona i jak tylko w nocy
zobaczyłam przepis u Aśki na jej buchty nastawiłam budzik na 7 rano, wstałam i...
zrobiłam zaczyn:)
Na 10. miałam spotkanie na Pietrynie, nastawiłam więc piekarnik o 9.30 na 33minuty i uciekłam na tramwaj.
Jak wróciłam buchty były gotowe. Piękne, mięciutkie, o niepowtarzalnym smaku, no i zdrowe!

Dziękuję za wspólne gotowanie Eli, Asi, Oli i Kasi!:) To była miła przygoda.

Składniki:

200g mąki pszennej
300g mąki razowej
35g drożdży świeżych
200ml gorącego mleka
łyżka cukru
łyżeczka soli
2 jajka
1 żółtko
do nadzienia: słoiczek domowego dżemu z czarnego bzu (pyszny!)

Z drożdży robimy zaczyn (do miski wsypujemy mąkę, rozkruszamy drożdże, dodajemy odrobinę

z porcji cukru, zalewamy gorącym mlekiem i zasypujemy mąką, która jest po bokach), odstawiamy na 20-30 minut do czasu, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się bąbelki na powierzchni mąki).

Po tym czasie dodajemy resztę składników, wyrabiamy ciasto i ponownie odstawiamy na ok. 1 godzinę.

Z wyrośniętego ciasta lepimy nieduże kulki.

Jeśli chcemy je nadziewać zróbmy podobnie jak z pierogami, tzn. rozpłaszczamy ciasto

i nakładamy dżem łyżeczką.

Buchty układamy blisko siebie w wysmarowanej tłuszczem tortownicy i odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30minut.

Po tym czasie bułeczki smarujemy roztopionym masłem (bądź roztrzepanym jajkiem z mlekiem)

i pieczemy ok. 30min. w temp. 180stopni.

Posypałam kokosem, bo bardzo pasuje do dżemu z czarnego bzu!:)

Mmm a co świetnie pasuje do ciepłych drożdżowych bułeczek? Oczywiście latte <3

Uwaga: Można oczywiście zrobić buchty z 500g mąki pszennej, ale ja staram się unikać jej w kuchni, dlatego połączyłam ją z razową, przez to bułeczki nie wyrosły tak bardzo, ale w smaku są idealne!:)

Do latte użyłam kawy, którą dostałam do przetestowania, ale o tym za parę dni.

Owocowa zapiekanka z ziarnami Quinoa

2012-01-15T05:32:00.000-08:00

Przemiło jest usłyszeć od pani profesor, że jest się jedną studentką z grupy,
po której widać, że lubi przedmiot i szanuje wykładowcę:)
Po takich słowach chyba polubię wszystkie dziwnie nazywające się przedmioty!
Teraz chwila oddechu, następne egzaminy za 2 tyg.
A już 24 mam swoje święto!
Pewnie znów będę świętować sama z K., ale 340 km sprawiają,
że ani mamy ani babci na pewno nie będzie.

Do współpracy zaprosiła mnie firma Eko-market. Sklep internetowy, który charakteryzuje się różnorodnym towarem. Sami sprawdźcie! Zaskoczyło mnie wyposażenie sklepu, jest tam wszystko, o czym można zamarzyć!:) Bardzo przypadły mi do gustu produkty, które oferują.

Na pierwszy ogień poszło Ziarno Quinoa, które jest nazywane Złotem Inków.
"Ziarno to może nawet w 22% składać się z białka, nie zawiera glutenu. W dodatku, jak pisze Food Lexicon, dzięki doskonałej kompozycji aminokwasów, w pełni wpisuje się w zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Światowej Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO)." Cały artykuł znajdziecie na stronie Biokuriera:)

Myślałam i myślałam jak je przyrządzić, co zrobić, i jak smakuje!?
Wpadłam na jeden z najprostszych przepisów, jakie znam- mianowicie:
ryż zapiekany z jabłkami!
Z tym, że zamiast ryżu użyłam ziarna Quinoa, do jabłek dodałam także gruszki, rodzynki, orzechy
i żurawinę.
Pyszny i zdrowy posiłek sprawił, że co chwilę wyjadałam z brytfanki pozostałości po zapiekance:)
A przed Wami jeszcze parę propozycji wykorzystania owego ziarna, ale to w następnych postach.

Składniki:

1.5 szklanki ziarna Quinoa
3 duże jabłka
2 duże gruszki
garść rodzynek
garść posiekanych orzechów
garść żurawiny
3 łyżeczki cynamonu
cukier waniliowy
kubeczek śmietany 18%

Ziarno przepłukujemy w wodzie, do momentu aż woda będzie klarowna. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 35min. do miękkości. Słodzimy 3 łyżeczkami cukru waniliowego.
Jabłka i gruszki obieramy, kroimy w plastry. W garnku dusimy owoce, dodajemy rodzynki, cynamon
i po podgotowaniu odstawiamy z gazu.

Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem (u mnie ten), warstwowo nakładamy ugotowane ziarno, na wierzch jabłka i gruszki, orzechy i tak do wyczerpania składników.

Zapiekamy 40min. w 180stopniach.

K. zjadł z dodatkiem waniliowego serka, a ja z łyżką kwaśnej śmietany.

Zupełnie nie wiem co tak zarumieniło zdjęcia;)

Szaszłyki drobiowe z warzywami

2012-01-13T09:43:00.000-08:00

Już po pierwszym egzaminie, teraz ciąg zaliczeń i oddawania prac.
Co prawda w lutym czeka mnie egz. z filozofii, ale zaraz potem upragniony wypoczynek w górach!:)
Dusiu, jak Ci poszedł egzamin? Mam nadzieję, że ten piątek 13-go nie był dla nikogo z Was pechowy!
Ja co prawda wyniki mam za tydzień, ale z rozmowy w cztery oczy z panią profesor wiem,
że ocena będzie pozytywna!:)

Szaszłyki powszechnie znane i lubiane.
Te przyrządzone w domu, na grillu elektrycznym nie smakują tak, jak te, które jemy latem w ogrodzie.
Dzięki szaszłykom mieliśmy więcej koloru w mieszkaniu niż mamy na codzień.
Były przepyszne:)

Składniki na 7 sztuk:

1 podwójna pierś z kurczaka (u mnie całkiem spora)
1 cebula
4 duże pieczarki
1 papryka czerwona
1 średni ogórek
przyprawy (sól, pieprz, kurkuma, curry, oregano, bazylia, czosnek, chili i inne)

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach i zostawiamy tak na 1-2 godziny w lodówce.

Cebulę i ogórka kroimy w talarki, pieczarki w ćwiartki, paprykę w kostkę.

Na patyczek nadziewamy na przemian mięso oraz warzywa, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180stopni) na 30-40 min bądź możemy położyć na grillu elektrycznym.

Ja podawałam z przyrumienionym na grillu chlebkiem oraz z dipem salsa.

Crème brûlée

2012-01-11T08:05:00.000-08:00

Nie męczy Was już ta pogoda? Bo ja kompletnie nie wiem co ze sobą zrobić.
Ani nie chce mi się uczyć, ani ruszyć z domu.
Piłabym tylko latte, trzymała Nilę na kolanach i oglądała filmy.
I tak oczywiście robię, chociaż w piątek już pierwszy egzamin- pedagogiki opiekuńczo-wychowawczej.

Dziś trochę słodyczy, bo ile można zajadać się pizzą?
Na Święta Bożego Narodzenia dostałam mnóstwo przydatnych w kuchni przedmiotów.
Jeden z nich to właśnie palnik do Crème brûlée.
Do samego deseru podchodziłam sceptycznie, owiany wielką chwałą,
tragiczny w skutkach jeśli chodzi o poziom cholesterolu,
zresztą- tyle jajek/żółtek tylko w połączeniu z mąką?
Toż to kogel-mogel!

Widząc przepis tutaj, popędziłam do kuchni.
No ale tak: mandarynek nie ma, Grand Manier też nie.
Postanowiłam więc dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz zamiast zwykłego cukru ten domowy, ziarna z połowy laski wanilii, no i mąkę kukurydzianą, deser był głównie dla taty K.,
to przecież musi być bezglutenowy.
Wyszło pysznie.
~~Chociaż nie lubię ziarnistości mąki kukurydzianej jestem już do niej przyzwyczajona.~~
Deser bardzo smaczny, pozostawia jednak wielkie pole do popisu,
co mam zamiar wykorzystać!

Składniki na 4 ramekiny:

1/3 szklanki cukru (u mnie ten)
3 jajka
5 żółtek
3 łyżki mąki (u mnie kukurydziana)
110g roztopionego masła
ziarna z połowy laski wanilii
2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
0.5 szklanki soku z pomarańczy
3/4 łyżeczki cukru na każdą porcję (zmieszałam ten z cukrem trzcinowym)

Jajka i żółtka ubijamy mikserem aż będą jasno żółte, puszyste. Dodajemy przestudzone masło, dalej miksujemy. Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, wanilię i gałkę, nalewamy soku z pomarańczy. Wszystko mieszamy.
Krem podgrzewamy do zgęstnienia na małym ogniu. ~~(jeśli powstaną grudki- poratujcie się blenderem)~~
Schładzamy 2 godziny w lodówce.
Przed samym podaniem posypujemy cukrem i przypalamy.

Kiedy nie miałam palnika wkładałam ramekiny do rozgrzanego piekarnika,
z opcją nagrzewania samej góry, po paru chwilach efekt powinien być podobny.

Dodaję do akcji:

Zdrowa pizza na cienkim spodzie

2012-01-09T10:25:00.000-08:00

Ostatnimi dniami pogoda znów daje mi się we znaki.
Słońce prawie w ogóle nie wychodzi zza chmur,
popaduje deszcz i za nic w świecie nie chce mi się wychodzić z Nilą (mój piesek).

Tyle się nasłuchałam na Durszlaku o Tk Maxxie, że i ja postanowiłam się tam wybrać.
W Łodzi jest on w Pasażu Łódzkim przy Włókniarzy.
Wchodzę, kieruję się na lewo na dział z rzeczami 'dla domu'
iiii
nie chcę już stamtąd wychodzić!
Cudowne, kolorowe rzeczy.
Wszystko mogłabym kupić, ale wcześniej postanowiłam, że kupię tylko te rzeczy, które są na wyprzedaży.
Tak więc stanęło na foremkach, fioletowych ramekinach i fioletowym nożu.
Zakupy uważam za udane! Nawet bardzo.

Ale przejdźmy do sedna dzisiejszego wpisu:
Kto nie lubi pizzy, hm?
Przyznawać się!
Pizza pasuje na każdą okazję- jest tania i szybka.
Nie mam pewności co dokładnie znajduje się w tych zamawianych na telefon,
ale ta domowa jest zdecydowanie zdrowa i pyszna!
Przepis jest genialny, jeden z dwóch niezawodnych, z których korzystam.
Tak więc nie zanudzając...

Składniki:

20g świeżych drożdży
ok. 200ml ciepłej wody
pół łyżeczki cukru
300g mąki pełnoziarnistej (może być pszenna, orkiszowa)
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
4 łyżeczki suszonego oregano
4 łyżeczki suszonej bazylii

Zaczynamy od robienia zaczynu: mąkę przesypujemy do naczynia, w jej środek wrzucamy drożdże, zasypujemy cukrem i mąką. Odstawiamy na 15-20 min, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki na ciasto i wyrabiamy ok. 10 min. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 1 godzinę.

Dodatki (to co mamy w lodówce/to co lubimy):

8 plastrów szynki
ser żółty/ mozzarella
pół dużej cebuli
garść groszku
2 pomidory

Ser trzemy na tarce, cebulę kroimy w piórka, a pomidora w plastry.

Sos:

puszka krojonych pomidorów (ew. koncentrat pomidorowy)
sól
pieprz
czosnek
bazylia
oregano

Wszystko gotujemy w małym garnuszku, doprawiamy do smaku.

Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Wyrośnięte ciasto kładziemy na blaszce posypanej mąką, smarujemy sosem, posypujemy serem, układamy ulubione dodatki, i zapiekamy ok. 15 minut.

Dodaję do akcji:

Niespodzianki z ciasta francuskiego

2012-01-08T02:33:00.000-08:00

Od czego zazwyczaj zaczynam robienie posiłku?
Od narzekania że nie ma tego i tego, tamtego też nie.
W mojej głowie rodzi się pomysł na pyszny posiłek, ale.
Nie zawsze chce nam się iść do sklepu, prawda?
A potrzeba jest matką wynalazków!!:)
Tak więc ostatnio otwieram lodówkę i patrzę...
a tam:
1) ciasto francuskie
2) pierś z kurczaka
3) puszka groszku
Pod stolikiem, obok ziemniaków widać także cebulę.
No i mieliśmy obiad. I to jaki pyszny!:)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 podwójna pierś z kurczaka
puszka groszku
1 duża cebula
sól
pieprz
curry
kurkuma

Cebulę kroimy w małą kostkę, podsmażamy na patelni. Dodajemy także odsączony groszek i chwilę dusimy z cebulką.

Pierś z kurczaka drobno kroimy, obtaczamy w przyprawach i podsmażamy na patelni.

Ciasto francuskie rozkładamy i z 2/3 jego wielkości wycinamy kwadraty, tak aby weszły nam do formy na muffiny ( u mnie 7 kwadratów), z reszty ciasta wycinamy mniejsze kwadraty, tak aby mogły one zakryć wierzch koszyczka.

Ciasto francuskie wkładamy w formę, nakładamy do niego cebulę z groszkiem, a także pierś z kurczaka, przykrywamy kawałkiem ciasta i zapiekamy do zbrązowienia.

Ok. 15-25 min w 180°C.
No dobrze, moje kawałki kurczaka nie są wcale małe, ale to przez lenistwo;) Bardziej pasują mniejsze, uwierzcie na słowo!

Uwaga: Ciasto francuskie daje nam wiele możliwości- sprawdzi się tu farsz z kapustą i grzybami, z mięsem mielonym, bądź jak kiedyś robiłam, na zimno- z twarożkiem, awokado, ogórkiem, łososiem wędzonym, oliwkami i migdałami.
Pycha!:)

Dodaję do akcji:

Orzechowe pierniczki

2012-01-06T04:24:00.000-08:00

Z okazji Święta Trzech Króli przedstawiam Wam ostatni à la świąteczny wypiek.
Przepis znalazłam dawno temu, tutaj, jednak z racji braków w szafce
i lenistwa pozmieniałam go tak, abym nie musiała pędzić do sklepu.

Pierniczki są wspaniałe. Kruche, o pięknym kolorze,
mają intensywny smak dzięki domowej przyprawie do piernika.
Są przepyszne.
A co do ich kształtu...
Pewnie widzieliście już na blogach formę od sklepu AleDobre.pl, do mnie też dotarła.
Dlatego z racji, że zima w tym roku jest uparta i śniegiem nie sypie, to powstały takie śliczne pierniki w kształcie płatka śniegu.

Składniki:

300 g mąki żytniej
2 szklanki posiekanych drobno orzechów włoskich (mogą być zmielone)
1 jajko
60 g cukru trzcinowego
3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika (u mnie dosyć pieprzna)
szklanka miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki kakao
70 g masła

Do garnka wsypujemy cukier, miód, kakao, masło. Podgrzewamy do rozpuszczenia się składników. Studzimy.

W misce mieszamy mąkę, orzechy, jajko, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę. Dodajemy ciepłą masę z kakao. Wyrabiamy.

Rozwałkowujemy, wykrawamy foremkami i układamy na blaszce.

Pieczemy 10 min w temp. 180°C. Studzimy na kratce.

Co do foremki, to nie wiem jak Wy, ale czasami bolą mnie dłonie od wykrawania ciastek. Foremki mają niekiedy ostre krawędzie, a przy czwartej blaszce to już jest męczące.

Foremka, którą dostałam ułatwiła mi życie.

Nie ukrywając dzisiejszy przepis jest o twardym cieście, i trzeba mieć sporo siły, aby przebić się przez rozdrobnione orzechy. A że ja młynka nie posiadam, to naprawdę miałam z tym trochę roboty.

Muszę zainwestować w foremki z miękkimi obwódkami, to naprawdę świetny pomysł.

Dla mam, którym pomagają maluchy będzie jak znalazł.

No i czy nie wyglądają uroczo?:)

Pośpieszcie się, foremka jest teraz w promocji!

Zobaczcie tu:)

Faszerowane pieczarki

2012-01-04T09:22:00.000-08:00

Cała armia nadzianych pieczarek!:)

Wróciliśmy do Łodzi.

Wypakowałam rzeczy, robię już drugie pranie.

Zaraz będę musiała znaleźć miejsce na wszystkie upominki od Mikołajów tych łódzkich i studzienickich:)

I czas wrócić do rzeczywistości, wziąć się za pisanie prac na uczelnie, za uzupełnianie dziennika praktyk.

Przyznam szczerze, że taaaak mi się nie chcę.

Mogłabym siedzieć w Perle Borów jeszcze spokojnie tydzień, chodzić na te masaże, do sauny.

I dostawać wszystko pod nos. Bez konieczności zmywania, przygotowywania, sprzątania.

Przede mną wypróbowanie palnika do creme brulle, zestawu do raclette i innych.

Jak się za to zabiorę, od razu dam Wam znać.

A teraz przedstawiam Wam całą armię pieczarek.

Uwierzcie na słowo, są pyszne. Po prostu.

~~Muszę zacząć dodawać etykiety do przepisów!:)~~

Składniki:

750 g dużych pieczarek
2 duże cebule
natka pietruszki
250 g sera startego na dużych oczkach
3 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Pieczarki obieramy, wycinamy z nich nóżkę, którą kroimy w małe kawałki.

Cebulę należy zeszklić na patelni, dodać posiekane nóżki pieczarek, przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawić do smaku i wymieszać z poszatkowaną pietruszką.

Pieczarki układamy na papierze do pieczenia, łyżeczką nakładamy farsz, na wierzch kładziemy ser.

Pieczemy do zrumienienia się sera w 180°C.

Uwaga: Można także przygotować farsz mięsny (pierś z kurczaka pokrojona w małą kostkę, podsmażona razem z papryką i przyprawiona).

Roladki z cukinii z tuńczykiem

2012-01-02T05:19:00.000-08:00

Witam Was w 2012 roku!:)
Mam nadzieję, że hucznie go przywitaliście.
Mnie i K. bolały nogi od tańcowania i brzuchy od wspaniałego bufetu na zabawie:)
A teraz?
Przed nami jeszcze 2 dni wypoczynku w Borach Tucholskich i powrót do Łodzi.
I trochę się boję, bo o sesji trzeba będzie już zacząć myśleć.

Macie jakieś postanowienia noworoczne?
Ja takowych nie poczyniłam, aleee
mam swoje plany na najbliższe 2 miesiące.
Myślę tutaj o kursie tańca, ale jakim?
Polecacie coś?

Roladki z cukinii polecam jako przystawkę, tzw. zimny bufet. Świetnie sprawdzi się na imprezie!:)

Składniki:

1 duża cukinia
puszka tuńczyka w sosie własnym (ew. w wodzie)
woreczek ugotowanego ryżu
2 łyżki oliwy
mała puszka kukurydzy
sól
pieprz
200ml bulionu

Cukinię myjemy, kroimy w cienkie plastry. Blanszujemy w bulionie ok. 2-3 minuty. Hartujemy zimną wodą i odcedzamy.

Ryż mieszamy z tuńczykiem, dorzucamy kukurydzę, doprawiamy do smaku, dodajemy oliwę, aby farsz był zwarty.

Na plaster cukinii nakładamy farsz i zwijamy. Wbijamy wykałaczki, aby cukinia się nie otworzyła.

Uwaga: Możemy dodać łyżkę- dwie majonezu zamiast oliwy. Smak będzie bogatszy.

Zamiast bulionu można także użyć kostki rosołowej- będzie szybciej!

Dekorowałam natką pietruszki:)

Dodaję do akcji:

Sylwestrowy mus czekoladowy

2011-12-31T04:39:00.000-08:00

Ostatnio na każdym blogu jakiś mus!
Pomyślałam, a co ja? Gorsza?
Zrobiłam mus, akurat na toast za Nowy Rok!:)

A ten rok? Przyniósł dużo dobrego, na pewno.
A o tych gorszych chwilach nie chce się przecież pamiętać.
Mamy ustaloną datę, TĘ datę (!!!), mamy mnóstwo planów na życie.
Ja mam swojego bloga, z którym powolutku wszystko zmierza ku dobremu.
W styczniu dostanę dwie paczki od firm, z którymi zawiązałam małą współpracę.
Będą kolejne posty, może doczekam się ładniejszych kieliszków do zdjęć!:)
No i mam Was, a to takie wspaniałe, że czytacie, i nawet jak nie komentujecie,
to widzę po statystykach, że jesteście ze mną.

Tak więc gdybym tylko mogła z każdym z Was stuknęłabym się kieliszkiem szampana i cmoknęła w polik:)
Drodzy blogowicze- aby rok 2012 był dobrym rokiem. Dla wszystkich, w każdej sferze Waszego życia.

Składniki na 8 kieliszków:

375 ml śmietany 30%
tabliczka białej czekolady
5 łyżek kakao
4 żółtka
2 łyżki cukru
szczypta soli
garść mielonych migdałów bądź orzechów
parę kostek gorzkiej czekolady do dekoracji
pocięta kandyzowana skórka pomarańczowa

Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Żółtka ucieramy z cukrem. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Połowę żółtek i kremówki mieszamy razem, przesiewamy kakao i sól, mieszamy delikatnie. Dodajemy garść zmielonych migdałów.

Przestudzoną białą czekoladę dodajemy do reszty żółtek, mieszamy delikatnie. Następnie łączymy z pozostałą porcją kremówki.

Mus nakładamy warstwowo do kieliszków, mogą być, a nawet wskazane są, mniejsze od moich.

Odstawiamy w chłodne miejsce, nie do lodówki, czekolada będzie za twarda.

Polecam także mus szampański- który zagościł tylko w 2 kieliszkach:

1/2 łyżeczki żelatyny zalewamy 2 łyżkami wrzątku. Studzimy. Do 4 łyżek ubitej śmietany dodajemy 3 łyżki szampana, żelatynę i 1 ubite białko. Delikatnie mieszamy i przekładamy do kieliszków.

Inspiracja stąd :)

Świąteczna babka z bakaliami

2011-12-28T02:45:00.001-08:00

A oto mój debiut w kategorii babka.
Tak wilgotnej jeszcze nie jadłam!
Rozpływa się w ustach!:)
Naprawdę polecam, nie tylko na święta. Na Nowy Rok będzie jak znalazł!

A jak u Was Kochani?
U nas na szczęście nie ma już jedzenia iście świątecznego.
Jestem u siebie w domu, razem z babcią, dziadkiem i mamą.
Codziennie gram z K. i z 8-letnią kuzynką w Monopoly i tylko czekam na zrobienie creme brulee,
ale to jak zapomnimy o świątecznym obżarstwie:)

Składniki:

1/3 szklanki brązowego cukru
100 ml mleka
150 ml miodu
125 g masła
50 ml świeżo zaparzonej kawy (fusy odcedzamy i wyrzucamy)
1 szklanka posiekanych orzechów
1.5 szklanki mąki tortowej ( u mnie mąka bezglutenowa)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki przyprawy korzennej do piernika
garść rodzynek
garść suszonej żurawiny
garść pomarańczowej skórki kandyzowanej ( u mnie grejpfrutowa- przepis wkrótce!)
3 jajka, oddzielnie białka i żółtka

Miód, mleko, cukier i zaparzoną kawę wlewamy do garnka i gotujemy do rozpuszczenia i połączenia się składników.

Gdy płyn wystygnie dodajemy do niego orzechy, mąkę, sodę, proszek, przyprawę i bakalie- miksujemy i dodajemy żółtka.

Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z masą w garnuszku i mieszamy do połączenia się składników.

Uwaga: Ja nie rozbijałam całego białka, w garnuszku miałam takie "chmurki" z białka, ale zostawiłam je tak, nie rozbijałam ich.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy ( u mnie cały czas tłuszcz w spray'u marki Wilton klik).

Pieczemy 45 min w 180ºC (sprawdzamy patyczkiem czy w środku jest już upieczona).

Inspiracja stąd.

Sernik przez duże eS

2011-12-26T02:48:00.000-08:00

Tegoroczna Wigilia była jednym, wielkim debiutem.

Pierwszy raz robiłam sernik i to dubletem. Pierwszy raz robiłam też babkę!

Nie ukrywając- stres był ogromny!

Udało się, wyszło pysznie!

Jak powiedział tata K.: "to jest sernik przez duże s!"

To chyba najlepsze podsumowanie. Delikatny, puszysty, niesamowicie pyszny.

Sernik z klasą, nie jest taki, do jakiego jestem przyzwyczajona.

Nie zawaham się go zrobić jeszcze raz!

Mowa oczywiście o Serniku Nowojorskim.

Jak minęły Wam święta?

Prezenty były trafione?

Składniki na spód

200g pokruszonych ciasteczek bądź pierniczków ( u mnie bezglutenowe ciastka )
3 łyżki masła

Masło roztapiamy i do ciepłego dodajemy pokruszone ciastka. Tortownicę smarujemy tłuszczem ( u mnie ten) i wylepiamy dno masą ciasteczkową. Chłodzimy przez 30 min. w lodówce.

Składniki na masę serową bezglutenową:

1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego (ja używam do tego celu blendera- nie posiadam maszynki do mielenia)
3 łyżki skrobi kukurydzianej (można zastąpić mąką pszenną)
200 g cukru pudru
250 ml śmietany 18%
4 jajka
2 żółtka
5 łyżeczek soku z cytryny
skórka otarta z jednej cytryny
ziarenka z połowy laski wanilii

Wszystkie składniki miksujemy. Masa serowa musi być gładka.
Wylewamy ją na ciasteczkowy spód.
Sernik piekłam w kąpieli wodnej.
Tzn. Formę z sernikiem owijamy folią aluminiową (3-4 razy), wkładamy ją do większego naczynia (ja włożyłam do formy na tartę). Do większego naczynia nalewamy gorącą wodę (do połowy wysokości formy z sernikiem).

Pieczemy 15 minut w 180°C, po tym czasie zmniejszamy temp. do 110°C i pieczemy 35minut. Po tym czasie ciasto z wierzchu powinno być ścięte, sprawdzałam patyczkiem. Powierzchnia jest galaretowata.
Sernik studzimy w wyłączonym piekarniku do godziny czasu (zostawiamy lekko uchylone drzwiczki). Po tym czasie chłodzimy w lodówce 3 godziny.

Składniki na polewę:

250 ml śmietany 18%
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki mieszamy i pokrywamy schłodzony spód.

Sernik odstawiamy na 12 godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja czerpana stąd.

Grejpfrutowa tarta

2011-12-23T00:32:00.000-08:00

Jeśli pierniki, ciasteczka, lukrowanie za Wami, mam propozycję innego wypieku!
Pamiętacie tartę z lemon curd? O tutaj.
W przeciwieństwie do wszystkich, robiłam kandyzowaną skórkę nie pomarańczową, nie cytrynową, a grejpfrutową właśnie.
I cóż miałam robić z 6 pięknymi owocami?
A no wymyśliłam tartę, która zamiast lemon curd ma właśnie grapefruit curd;)
Wyszło przepysznie!
Zjedliśmy z K. do filmu ponad połowę.
~~Robiłam ją po 22 więc zdjęcia nie są dobre...~~
Szczerze- jeśli macie ochotę na coś bardzo owocowego, co ślicznie wygląda i jeszcze lepiej smakuje- zróbcie ją koniecznie.

Kochani,
życzę Nam wszystkim zdrowia, dużo radości, wytrwałości, mało powodów do smutku.
Oby te święta były dla wszystkich ciepłe i rodzinne!:)

Przepis na krem autorski

Składniki na kruchy spód:

250g mąki (pszennej, kukurydzianej bądź jakiejkolwiek innej)
125g zimnego masła
2 żółtka
1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki mieszamy w misce i zagniatamy, aż masło pod wpływem wyrabiania ciasta i ciepła naszych dłoni zacznie się rozpuszczać i wiązać resztę składników.
Ciasto formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny (może być zawinięte w folię spożywczą).
Po upływie tego czasu natłuszczamy formę (jako że dostałam wspaniały tłuszcz w sprayu od AleDobre.pl, nie musiałam się męczyć z papierkiem po maśle i pominęłam krok posypywania formy mąką)
Nagrzewamy piekarnik do 180stopni, tartę nakłuwamy widelcem i przykrywamy folią aluminiową, pieczemy ok.20min, następnie zdejmujemy folię i podpiekamy na złoto-brązowy kolor (ok. 10min.).

Grapefruit curd:

1 jajko
2 żółtka
świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowy- 250ml (wraz z kawałkami miąższu)
1 łyżka oliwy
250g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku, pomijając oliwę, zagotowujemy i cały czas mieszamy. Po upływie 3minut dodajemy oliwę i nadal mieszamy.
Po zdjęciu z ognia, jeśli powstały grudki, trzeba krem zmiksować bądź przetrzeć przez sitko.

Tak powstałą masę wylewamy na ostygnięty spód i zapiekamy w piekarniku przez 10min.

Uwaga: Ja dekorowałam plastrami grejpfruta, ale trzeba tutaj uważać. Puszcza niesamowicie dużo soku, i miałam kłopoty z ukrojeniem równego kawałka. Jak widać na zdjęciach krem się rozpływa.

Myślę, że zasypanie wcześniej plastrów owoców cukrem uchroniłoby nas przed podmoczeniem tarty.

Brzegi talerza polałam sokiem z grejpfruta i dekorowałam miąższem. K. się nie podoba, a ja myślę, że może być;)

Co do wcześniej wspomnianego spray'u, to zawsze chciałam mieć dokładnie ten, marki Wilton, klik, ale usuwałam go z koszyka zakupowego, na poczet barwnika czy lukru plastycznego. A teraz mam, mój własny tłuszcz w spray'u! Jestem taka zadowolona, nie muszę posypywać formy bułką tartą, smarować masłem i posypywać mąką! Mam tylko nadzieję, że starczy mi na dłuugi czas. Polecam!

Po domowemu: cukier waniliowy

2011-12-22T05:31:00.000-08:00

Kto z nas nie kupuje hurtowo cukru wanilinowego?
Ano ten, kto w domu robi sobie prawdziwy cukier waniliowy.
Zawsze chciałam go zrobić, ale zawsze było mi szkoda pieniędzy na laskę wanilii!
Zdecydowanie jej nie doceniałam.
Dziś doceniam i zrobiłam cukier, który za 2 tygodnie będzie gotowy!

Składniki:

1.5 szklanki cukru (ja nie miałam drobnego więc go nie wymagam)
1 laska wanilii

Rozcinamy laskę wanilii na pół, wydrążamy z niej nasionka. Dodajemy do cukru, mieszamy tak, aby na spodzie naczynia również były czarne nasionka. Laskę przekrawamy na trzy częśći i zasypujemy w cukrze.

Naczynie, najlepiej słoik, musi być szczelne. Zostawiamy tak cukier na 2 tygodnie do przesiąknięcia aromatem wanilii.

Teraz trzeba tylko poczekać!:)

Wanilię dostałam w paczce od sklepu AleDobre.pl, którego produkty zobaczycie na blogu:)

Publikuj posta

Muffiny marmurkowe, czyli mini zebry:)

2011-12-20T13:35:00.000-08:00

Wilgotne, puszyste, ładnie wyglądające muffiny.
Są dobre na telefon przyjaciółki, która mówi, że będzie za 15 min., a w domu nie ma nic do herbaty/kawy, a przecież by się chciało!
Tak więc u mnie powstały w sytuacji:
K. mówi mi:
"Jedziemy za godzinę do babci i mówiłem, że nie musi mieć nic do kawy, bo coś upieczesz".
Tak więc upiekłam. Smacznego!

Składniki:

250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
120g cukru + 1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka
szklanka mleka
80g roztopionego, ostudzonego masła
3 łyżki kakao
garść rodzynek

Jak to z muffinami bywa: w jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.

Łączymy zawartość obu i mieszamy do połączenia się składników.

Dzielimy masę na dwie połowy- do jednej dodajemy kakao.

Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy na zmianę- łyżkę kakaowej masy i waniliowej masy. Do środka dorzucamy parę sztuk rodzynek.

Pieczemy 20-25min w temp. 200ºC.

Najlepiej sprawdźmy za pomocą widelca czy ciasto nie jest jeszcze w środku surowe.

Mówiłam, że będzie ekspresowo?:)

Wypróbujcie!

Kandyzowany imbir

2011-12-18T04:44:00.000-08:00

Bardzo lubię imbir.
Jego zapach, ostry smak.
Od dwóch lat robię także dżem gruszkowy z imbirem i goździkami,
smakuje wspaniale.
Musicie uwierzyć mi na słowo, poczekajcie na przepis do przyszłego roku.

A pomysł na kandyzowany imbir był w mojej głowie od roku, kiedy to widziałam np. u Bei przepis na takowy.
Jest dosyć czasochłonny, przyznaję. Ale smak i aromat unoszący się w domu- mmm!:)

Dobry do podgryzania (jeśli oczywiście jesteś fanem imbiru), do herbaty, do ciastek czy ciast.
A powstały z niego syrop, przypomina miód i świetnie pasuje do herbaty. Trzeba jednak uważać- jest baaardzo słodki. Łyżeczka, góra dwie wystarczą na kubek gorącej herbaty.

Składniki:

500g imbiru (waga całego korzenia, ze skórką)
800g cukru trzcinowego
ok. 1l wody (do przykrycia imbiru)
odrobina soli
2 łyżki cukru trzcinowego do obtoczenia

Obieramy i tniemy imbir na cienkie plastry (oczywiście jestem zbyt roztrzepana żeby o tym pamiętać tak więc u mnie były to plastry grube i duże, przez to tylko niektóre ładnie się powywijały).

Wsypujemy imbir do garnka, zalewamy wodą, tylko tyle, by przykryć plasterki. Gotujemy na wolnym ogniu 10min. Wymieniamy wodę na zimną i powtarzamy gotowanie.

Po tym czasie znów odcedzamy imbir, dodajemy cukier, sól, wodę, mieszamy i znów gotujemy, do uzyskania w miarę gęstego syropu.

Uwaga: U mnie wyglądało to tak, że gotowałam imbir ok. 2 godzin, przełożyłam odrobinę syropu na schłodzony talerzyk (tak samo postępuję w przypadku sprawdzania czy dżem ma już odpowiednią konsystencję) i widziałam, że zachowuje się podobnie do miodu- jest gęsty i ciągnący.

W moim przypadku robiłam imbir suchy- odcedziłam płatki imbiru i gorące obtaczałam w cukrze trzcinowym, pozostawiłam przez noc do wystygnięcia. Rano ułożyłam w szczelnym pudełku i tak mogę go przechowywać do 6 miesięcy.

Polecam zrobić paczuszki z kandyzowanym imbirem dla bliskich!:)

Pięknie powykręcane, prawda?:)

Syrop. Dodatek do piernika albo herbaty, uwaga: baaardzo pyszny, ale też baaardzo słodki!

Uwaga: Możemy przechowywać imbir w syropie. Należy pozostawić całość w garnku, do wystygnięcia na całą noc, następnie przelać do czystych słoiczków i przechowywać w lodówce do roku.

Wileńskie uszka drożdżowe z kapustą i grzybami

2011-12-16T05:40:00.000-08:00

Kochani,
cały przepis, jak obiecywałam jest na stronie prozdrowie.pl. Baardzo się cieszę, że jestem w tak zacnym gronie blogerów:)!

A dziś wieczorem idziemy z K. do znajomych
i przygotowuję niespodzianki z ciasta francuskiego, które zagoszczą na blogu niebawem.
Udanego weekendu!

Składniki na ciasto:

1 kg mąki pszennej (+2 szklanki do podsypania)
65 g świeżych drożdży
0,5 l ciepłego mleka
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
4 jajka
5 łyżek margaryny

Składniki na farsz:

500g pieczarek (ja użyłam pół na pół pieczarek i borowików suszonych, które wcześniej namaczałam przez noc)

500g kapusty kiszonej

sól, pieprz do smaku

Farsz:
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, dodajemy przepłukaną kapustę kiszoną i dusimy przez pół godziny razem z pieczarkami. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ciasto:
Z 300g mąki pszennej, 0,5 szklanki mleka, cukru i drożdży robimy zaczyn, tzn. wsypujemy mąkę do naczynia, robimy w niej otwór i kruszymy do niego drożdże, zasypujemy je cukrem, zalewamy ciepłym mlekiem, zasypujemy cienką warstwą mąki i odstawiamy na 20 min.

Pozostałe mleko wlewamy do garnuszka, podgrzewamy na wolnym ogniu, do rozpuszczenia się margaryny. Do ciepłego mleka z margaryną wbijamy 4 jajka i je roztrzepujemy.
Przesiewamy resztę mąki, dodajemy sól, a następnie zaczyn drożdżowy.
Wyrabiamy ciasto, możemy podsypać mąką, musi być elastyczne, pulchne i odchodzić od palców. Odstawiamy ponownie na 20 min.

Tak podrośnięte ciasto rozwałkowujemy (najlepiej cienko, jak na naleśniki), wytłaczamy szklanką okrąg i małą łyżeczką nakładamy farsz.
Placuszek sklejamy jak pieroga (na pół), łączymy ze sobą rogi pieroga i smażymy w rozgrzanym oleju. Najlepiej przygotować do tego frytkownicę bądź garnek, do którego nalejemy 1,5l oleju.
Smażymy uszka na brązowy kolor, wyjmujemy na papierowy ręcznik. Można je również upiec w piekarniku o temperaturze 180 stopni Celsjusza - do zbrązowienia.
Można mrozić, aby doczekały do świąt.

Drożdżowe uszka (wileńskie)

2011-12-15T12:46:00.000-08:00

Już jutro przepis na stronie prozdrowie.pl oraz na blogu!:)
Czekajcie dzielnie, bo warto!
Drożdżowe uszka, które według tradycji powinno się smażyć w głębokim tłuszczu, jak pączki!
U mnie także w wersji light: pieczone w piekarniku:)

Mniam?
Takie jedno uszko do filiżanki barszczu na pewno wystarczy!

Bułgarski chlebek (słonecznik)

2011-12-13T08:46:00.000-08:00

Kochani moi,
jutro większość mojego czasu poświecę na lepienie uszek.
W odpowiedzi na zamówienie pewnego serwisu internetowego, który mnie o to poprosił.
Mój blog istnieje tak krótko, a tu już wyróżnienie!:)

To będzie tradycyjny przepis mojej prababci, mam nadzieję, że zajrzycie tu jutro/pojutrze i zapiszecie je na listę dań wigilijnych.

Tak więc dziś zostawiam Was z czaso-praco-chłonnym chlebkiem,
na który jednak warto poświęcić parę dłuższych chwil. Jest wart "zachodu", serio!:)
Piekłam go trzy razy.
Za każdym razem z niedowierzaniem ile możemy go zjeść w tak krótkim czasie.
Ostatnio na przyjazd Mamy, bardzo Jej posmakował, co nie dziwi.
Jest mięciutki, pachnący, taki nie słodki-nie słony, coś dobrego dla każdego.
Ja go zajadam z miodem bądź z masłem i solą.
K. z serem.
Cudowny w każdej postaci i baaardzo długo świeży!

Przepis Doroty. Składniki:

1 kg mąki pszennej + 1 szklanka do podsypywania ciasta
3 jajka
1 żółtko do posmarowania wierzchu chlebka
3 łyżki octu
3 łyżki oleju
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki mleka
125g masła
40g świeżych drożdży
garść ulubionych ziarenek, np. słonecznika

Przede wszystkim pamiętajmy o tym, aby składniki miały temperaturę pokojową (przede wszystkim masło!)

Z drożdży robimy zaczyn (do miski ze szklanką mąki rozkruszamy drożdże, dodajemy odrobinę z porcji cukru i zasypujemy mąką, która jest po bokach), odstawiamy na 20-30 minut do czasu, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się bąbelki na powierzchni mąki).

W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól, mleko (może być ciepłe- przyśpieszy pracę drożdży), cukier, olej. Wsypujemy mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy dokładnie rękoma, możemy podsypać mąką w miarę potrzeby (nie za dużo, ciasto będzie twardsze po upieczeniu). W chwili, kiedy ciasto łatwo będzie odchodzić od palców, formujemy kulę i możemy pozostawić ją do podwojenia objętości na ok. 1 godzinę w ciepłym miejscu, przykrytą ściereczką.

Uwaga: ja zazwyczaj podgrzewam wodę w garnku, wstawiam na niego miskę z wyrobionym ciastem i tak pozwalam mu rosnąć.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 równe części, a te znów na połowę, i tak do momentu aż otrzymamy 16 części.

Gdy już mamy 16 placków każdy należy rozwałkować cienko, jak naleśnik, i posmarować miękkim masłem.

Możemy oczywiście podsypać mąką.

Składamy 4 placki razem, jeden na drugim (nie przykleją się do siebie dzięki maśle), i zawijamy w jeden duży rulonik. Odstawiamy na bok, i robimy tak z kolejnymi kawałkami ciasta.

W ten sposób otrzymamy 4 ruloniki, które należy pociąć w trójkąciki, a z końcówek tych "naleśników" należy uformować różę (po prostu zwijamy do boku).

Formę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą, wykładamy ją trójkącikami z ciasta (ostrą krawędzią do środka). "Różyczki" wkładamy w środek tortownicy. Zostawiamy do wyrośnięcia na 30minut.

Po tym czasie ciasto smarujemy masłem i posypujemy słonecznikiem. Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Pieczemy 20 minut pod przykryciem folii aluminiowej, a kolejne 10 min. bez przykrycia.

Z przepisu wychodzi tyle ciasta, że można nim obdarować dwie tortownice, jednakże chlebek jest tak pyszny, że można rozdać trochę rodzince:)

Każda warstwa to mnóstwo pyszności!:)

A powstawało to tak:

Widzimy dwa gotowe ruloniki, dwa rozwałkowane placki (jeden z nich już posmarowany masłem) i u góry kolejne 2 placki czekające na rozwałkowanie obok ciasta, z którego zaraz również powstaną 4 placuszki:)

Chlebek już w tortownicy ^^

Czy nie jest piękny?!:)

Smacznego!

Bûche de Noël

2011-12-11T05:56:00.000-08:00

Moja przygoda z tytułowym ciastem zaczęła się w maju tego roku.
Z okazji Dnia Matki i moich imienin postanowiłam upiec to cudo, które znalazłam u Vi.
Dzięki niemu przeżyłam cudowne chwile, np. podczas konkursu na interpretacje przepisu, wygrałam nagrodę niespodziankę, i piękne słowa właścicielki Cioccolato Gatto:

"Ale to jeszcze nie koniec! Wspomnianą niespodzianką (słoik magicznej makaronikowej mieszanki) otrzymuje też Paula - Dziewczyno nie wierzę, że przygotowałaś Bûche de Noël w prodiżu! :D Biszkopt, pieczarki.. wciąż ciężko mi to pojąć jak to możliwe :D Jesteś wielka! Dlatego musiałam i Ciebie wyróżnić, choć gdybym mogła (na co nie pozwalają względy budżetowe).. byłby to każdy z Was!"

Nie miałam jeszcze bloga, w ogóle nie myślałam o blogowym świecie jako o miejscu, w którym i ja mogłabym się odnaleźć.

Po pewnym czasie natknęłam się u Pauli na konkurs, który organizowała Ona razem z dwiema innymi blogerkami i formą Amica.

Dzień czy dwa przed zakończeniem I etapu nadesłałam zdjęcie rolady i zostałam wybrana przez Paulę w etapie Deser.

Potem wyjazd do Warszawy, poznanie świetnych, kochanych bab, pieczenie ciasta w Restauracji Vilanowa.

I chociaż nie załapałam się na pierwsze miejsce, a co za tym idzie na piekarnik (którego nie miałam!) to są chyba moje najmilsze wspomnienia z tego roku!:)

To ciasto to hołd w stronę Vi. i Pauli.

Dziękuję bardzo! Dzięki Wam powstał ten blog!

Ciasto samo w sobie jest cudowne, wspaniałe, aksamitny krem, pysznie czekoladowy ganache i śliczne, czekoladowe grzybki!

Jego historia jest jakże piękna klik, póki co zapraszam na przepis:

Składniki na biszkopt:

3 białka
4 żółtka
75g cukru
25g kakao
30g mąki kukurydzianej (może być pszenna)

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Żółtka rozcieramy z połową cukru. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając resztę cukru. Mieszamy delikatnie ubite białka z koglem moglem. Mąkę i kakao dosiewamy do masy, ponownie delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką. Masę wylewamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 10min ~~będzie tylko lekko rumiane, nie możemy go spiec, później ciężko będzie je zwijać.~~ Jak rolada wystygnie smarujemy ją kremem, który możemy przygotować w czasie jej pieczenia.

Uwaga: nie miałam specjalnej blachy do rolady, ba, przy pierwszych trzech podejściach piekłam okrągły biszkopt w prodiżu i wszystko się udało. Możemy tak więc wykorzystać dużą blachę, która przeważnie jest dołączona do piekarnika.

Składniki na krem:

300 g mascarpone
50 g cukru
2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 łyżeczka nasion wanilii
200 ml kremówki
1 łyżeczka żelatyny

Ubijamy kremówkę na sztywno, resztę składników miksujemy. Żelatynę namaczamy w wodzie (1.5 łyżeczki żelatyny na 3 łyżeczki wody). Mieszamy delikatnie kremówkę z drugą masą, gdy żelatyna ostygnie dodajemy do niej 2 łyżki masy, dokładnie mieszamy i możemy już dodać żelatynę do reszty masy.

Składniki na ganache:

60g gorzkiej czekolady
70ml śmietanki kremówki
30g miękkiego masła

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści dodajemy kremówkę. Masło rozcieramy mikserem i dodajemy do niego w miarę stygnącą czekoladę. Kiedy krem zrobi się aksamitny możemy smarować nim roladę.

Składniki na grzybki:

1 tabiczka białej czekolady
1-2 łyżki kremówki

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej odrobinę kremówki i mieszamy . W miarę stygnięcia czekolady lepimy z niej główki pieczarek i nóżki, wstawiamy do lodówki na pół godziny i łączymy za pomocą resztki kremu z mascarpone. Główki maczamy w cukrze pudrze.

Uwaga: Jeśli dodacie za dużo kremówki do roztopionej czekolady będzie ona za tłusta i nie będzie się dobrze lepić. Dodajcie zatem do czekolady 2łyżki cukru pudru i dokładnie wymieszajcie. Powinno pomóc:)

Gotową, najlepiej schłodzoną roladę smarujemy ganache, przymocowujemy do niej pieczarki (możemy za pomocą kremu z mascarpone bądź robiąc małe otworki w roladzie na nóżki grzybków). Obsypujemy kakao, możemy także przyozdobić miętą i gotowe.

Ciasto idealne na Święta Bożego Narodzenia!

wersja domowa ciasta:)

wersja konkursowa w Warszawie

Oto ja!:)

Scones z rodzynkami

2011-12-09T07:09:00.000-08:00

Dziękuję Wam kochani za wszystkie miłe słowa pod ostatnim postem.
Bardzo miło jest mieć świadomość, że ktoś czyta i zagląda na mojego bloga:) Zachęcona Waszymi komentarzami (pobiliśmy mój mały rekord!)
upiekłam na śniadanie scones- cudownie mięciutkie bułeczki z charakterystycznym rozcięciem po środku.
Pierwsze moje próby wypieku tych bułeczek z przedziałkiem nie udawały się- aż odkryłam sekret, a mianowicie, szklaneczkę do koniaku. Idealnie zassane powietrze i widoczne przedziałki- oto chodzi!
Do śniadania są wyśmienite, można je zrobić w wersji wytrawnej- zamiast cukru i rodzynek dodać soli, pieprzu oraz np. oliwki i paprykę.

Składniki:

350g mąki pszennej
90g masła
jajko
120ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
garść rodzynek
20g cukru

Mleko roztrzepujemy z jajkiem. Wszystkie składniki wyrabiamy, zostawiając odrobinę mleka z jajkiem do posmarowania wierzchu bułeczek. Jeśli ciasto się klei, możemy podsypać mąką, Rozwałkowujemy je na ok. 2cm (dosyć grube) i wytłaczamy okręgi szklanką z ostrą krawędzią.

Wierzch smarujemy mlekiem, pieczemy ok. 15min w temp. 200°C

Ja podaję na ciepło z masełkiem i solą bądź z domowym dżemem:)

Widzicie charakterystyczne "rozdzielenie"? Musi się ono pojawić przy wykrawaniu okręgów! Inaczej babeczki się nie rozdzielą podczas pieczenia!

Smacznego!

Muffiny o smaku piernika- idealne na mikołajki!

2011-12-06T06:06:00.000-08:00

W zasadzie dziś mam zdecydowanie gorszy dzień.
Potrzebuję jakiegoś zastrzyku energii, czegoś, co sprawi,
że uwierzę we własne siły.
Bo non stop coś mi się nie udaje.
Żadne osiągnięcie nie wchodzi w grę.
Jestem taka zmęczona.
Chcę tych świąt najbardziej na świecie, czasu wytchnienia i bliskości z rodziną.
Bardzo potrzebuję już Nowego Roku.
Na wszystkie moje plany, marzenia.
~~Przepraszam za prywatę.~~

Muffiny pyszne. O smaku piernika,w składzie też podobne. Przepis podpatrzyłam u Doroty, jednak trochę zmodyfikowałam.
Te muffiny bardziej mi smakowały niż piernik, który miałam okazję piec parę dni temu.

Składniki:

250g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0/5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki startego imbiru
1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka goździków (potraktowałam je moździerzem)
2 jajka
60g cukru trzcinowego
200ml mleka (jeśli chcemy dać więcej miodu to dajmy mniej mleka)
5 łyżek oleju
5 łyżek miodu (być może dałam nawet 7!)
odrobina pieprzu

Jak to z muffinami bywa mieszamy osobno składniki mokre (tj. jajka, miód, mleko, olej) i suche (mąkę, proszek, sodę, przyprawy, cukier). Zawartość obu naczyń łączymy (mieszamy krótko, do połączenia się składników)

Foremki wykładamy papilotkami i nakładamy łyżką masę (3/4 wys. papilotki).

Pieczemy 20min w 200°C. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy nie są surowe.

Muffiny są zwarte, niekoniecznie puszyste, smaczne. Baaardzo smaczne!

Ekhm... patera w kształcie gwiazdki i podkładki silikonowe do wyrabiania ciasta to oczywiście prezenty od Mikołaja (wraz z rękawicą do kompletu!)

Piernikowe muffiny!

2011-12-05T11:48:00.000-08:00

Dziś kończę je piec, dekorować na jutrzejsze mikołajki w przedszkolu.
Zdjęcie zrobione w kuchni, która o tej porze jest zdecydowanie za ciemna!

Jutro podam przepis, zapraszam!:)

Placki ziemniaczane z boczkiem i kozim twarożkiem

2011-12-03T07:09:00.000-08:00

Mamy dziś trzeci dzień grudnia. A śniegu jak nie było tak nie ma.
Trochę szkoda. Nawet bardzo.
Mogłoby już poprószyć.
W końcu za trzy dni imieniny Mikołaja i upominki w butach, a bez śniegu jakoś nie czuć, że to już.
Czy jesteście gotowi na odliczanie do 24grudnia poprzez wyjadanie czekoladek z adwentowego kalendarza?
Na wszechobecny zapach mandarynek i pomarańczy, a dla mnie także pomelo (które uwielbiam, a jest w naszych supermarketach tylko późną jesienią)?
Na gorącą czekoladę z bitą śmietaną i herbatę z cytryną i miodem?
Na pierwsze próby wypieku piernika doskonałego na te święta?
Na pierwsze "Last Christmas" oraz "Let is snow"?
Na pierwsze nuty "A kto wie czy za rogiem nie stoją anioł z Bogiem..."?
Na oświetlone ulice i okiennice?
Na zamarzające palce u stóp i rąk?
Bardzo chcę śniegu, żeby w pełni poczuć ten grudniowy czas:), świąteczny czas!

Dziś obiad szybki, przy tym bardzo smaczny.

Ja nie jadam go w takowej wersji (z boczkiem i twarożkiem), ale K. tak lubi.
To praktycznie Jego dzieło- w końcu tarł ziemniaki... :)

Składniki:

6 średnich ziemniaków
2 cebule
2 jajka
5-6 łyżek mąki
2 łyżki oliwy bądź oleju
4 plastry boczku
kubeczek śmietany (u mnie serek francuski, który dostałam w prezencie na zakończenie akcji "Wino i sery")
sól, pieprz

Zaczynamy od obrania i starcia ziemniaków na grubych oczkach (można oczywiście na małych- kwestia gustu). Cebule również trzemy na tarce bądź kroimy w małą kosteczkę. Możemy odcedzić ziemniaki, ale ja przeważnie o tym zapominam i od razu dodaję jajka, mąkę i olej. Solimy i pieprzymy do smaku.

Tak przygotowaną masę nakładamy dużą łyżką na rozgrzaną patelnię.

Po usmażeniu placków (z tej porcji wychodzi 11 średnich placków), na suchej już patelni, podsmażamy boczek do wytopienia się z niego warstwy tłuszczu (zaczyna skwierczeć i się wywijać).

Placki podałam z kozim twarożkiem i boczkiem.

Uwaga: jeśli zdecydujecie się zrobić placki ze startych ziemniaków na dużych oczkach podsmażajcie je na wolnym ogniu do zrumienia, potrzebują one znacznie więcej czasu niż te z drobno potartych ziemniaków.

Aaaaaaaaaaa! Dziś przyszła do mnie paczka z nagrodą z konkursu, który organizowała Paula, w którym wygrałam matę magnetyczną na lodówkę i na laptopa. Przedstawiam Wam moją odpicowaną lodówkę:

Mam tak małą kuchnię, że ledwo starczyło miejsca na lodówkę... :P

Wino i sery

2011-12-01T13:36:00.000-08:00

Dzięki Durszlakowi i Candii została zorganizowana akcja "Wino i Sery" w której postanowiłam wziąć udział (zgłosiłam trzy przepisy: winną pomidorową, naleśnika z suszonymi pomidorami i mozzarellą oraz pierś z kurczaka z ananasem i serem).
Ci, którzy zamieścili przepisy na blogach, w których jednym ze składników było wino bądź jakikolwiek ser, mogli wziąć udział w degustacji wina i serów w warszawskim Winarium Marka Kondrata i syna (które również sponsorowało spotkanie).

Szczerze mówiąc nie nastawiałam się na dobrą zabawę, trochę obawiałam się tego, że spotkanie będzie bardzo poważne, że ludzie, którzy zasiądą obok mnie będą bardzo wyedukowani odnośnie win i serów.

Bardzo mile mnie zaskoczyła cała impreza. Było wprost cudownie. Wspaniałe wina (mi najbardziej do gustu przypadło włoskie wino musujące Atelie, Prosecco DOC oraz urugwajskie Don Pascual, Blanc de Noirs).
Było również mnóstwo przepysznych serów ( w tym kozich, które naprawdę bardzo mi smakują) a do nich oliwki, rodzynki, orzechy, daktyle czy ciemne pieczywo ze śliwką (coś wspaniałego!).

Dziś spędziłam równie miły wieczór z dwójką nowo-poznanych osób, w których gronie to zajadałam się sushi, panna cottą popijając przy tym wino, które było dla każdego uczestnika w prezencie (Chateau Mezain Rouge). A na przyszły tydzień umówieni jesteśmy na degustację serów, które przywiozłam w wielkiej torbie foliowej wraz z książką M. Kondrata , Pawła Watora oraz Adama Woźniaka pt. Odkrywanie smaku (polecam, bardzo przystępnie napisana książka ze wspaniałymi fotografiami oraz doborem win do dań, deserów, sałatek).

Dziękuję baaardzo Durszlakowi i Candii za możliwość poznania nowych osób (buziaki dla Zuźki) oraz możliwości spędzenia czasu w doborowym towarzystwie przy wspaniałych przysmakach.

Upominki od organizatorów. Wina już niestety nie ma...

Deska serów w Winarium... Ach!

Zupa dyniowa z curry i z mleczkiem kokosowym

2011-11-29T13:41:00.000-08:00

Zachciało mi się koloru na talerzu- żółtego!
Ta wszechobecna szarość mnie dobija.
Jest taka męcząca.

Zaczęłam praktyki w przedszkolu.
Bardzo mi się podoba- gromadka dzieciaczków i ich dwie ciocie- ja-praktykantka i ciocia Gabrysia- ich nauczycielka, a moja opiekunka.
Jest cudownie, i bardzo śmiesznie, i tak, że nie mogę się doczekać jutra!

Ale wracając do przepisu- to zupa bardzo nam smakowała, bardziej niż ostatnim razem (za dużo pieprzu dałam!). Jest łagodna, sycąca i ślicznie wygląda.

Składniki:

1kg miąższu z dyni
3 ziemniaki
3 ząbki czosnku
600ml bulionu
2 łyżki curry
50g masła
pieprz, ew. sól do smaku
mleczko kokosowe

Na maśle podsmażamy cebulkę i czosnek. Dynię kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka razem z ziemniakami i zeszkloną cebulą, zalewamy bulionem. Gotujemy. Kiedy warzywa zmiękną i trochę ostygną miksujemy blenderem i ponownie stawiamy na ogniu. Dodajemy przyprawy- curry, pieprz i sól. Po paru minutach gotowania zupa jest gotowa.

Podajemy udekorowaną mleczkiem kokosowym bądź bez niego, jak kto woli.

Smacznego!

Dodaję do akcji:

Ciastka otrębowe z miodem, suszoną żurawiną i czekoladą

2011-11-27T11:32:00.000-08:00

Kto nie lubi ciastek?
Tyle możliwości zmodyfikowania podstawowego przepisu.
Ja miałam już trzy tury pieczenia ciastek (takie po 4-5 blach jedna), te jednak są najzdrowsze.
Specjalnie dla K. dodałam czekoladę, żeby nie obwiniał mnie za to, że zrobiłam ciastka tylko dla siebie.
Nie są całkiem kruche, są ciężkie i trzeba je długo przeżuwać, ale czuć, że są zdrowe!:)

Jak sobie pomyślę, że za miesiąc o tej porze będzie praktycznie po świętach...
Macie świadomość, że to już zaraz?
Makowiec, piernik, kalendarz adwentowy, wypisywanie kartek świątecznych i kupowanie papieru do pakowania!
Już nie mogę się doczekać!

Tymczasem zapraszam na ciastka:)

Składniki:

300g mąki pszennej
200g otrębów owsianych
100g miodu (tylko nie sztucznego!)
3 jajka
suszona żurawina, gorzka czekolada posiekana na małe kawałki

Wszystkie składniki mieszamy, zagniatamy ciasto (uwaga: będzie bardzo zwarte i twarde).

Rozwałkowujemy na grubość ok. 1.5cm, możemy podsypać mąką.

Wykrawamy kółka i pieczemy na wysmarowanej tłuszczem blaszce ok. 15min w 180°C

Dodaję do akcji:

Placuszki ziemniaczane z wędzonym łososiem czyli Nigella Ekspresowo!

2011-11-25T09:03:00.000-08:00

Uwielbiam te placuszki, ilekroć szykuje się jakieś spotkanie czy to rodzinne, czy ze znajomymi pierwsza moja propozycja to zawsze one!
Przyznam, że nigdy wcześniej nie jadłam wędzonego łososia ani niczego co zawierałoby w sobie chrzan.
Aż do tego wypieku właśnie!
Gościom też chyba zasmakowało bo koniec końców zostało 6sztuk.

Zaczął się pewien maraton dla mnie, mianowicie przyjeżdża moja Mama!
A co za tym idzie będę się bardzo starała przez najbliższe trzy dni, żeby piec i gotować dla niej same pyszności.

Składniki na 25-30sztuk:

3 jajka
1/2 szklanki mleka
2 dymki ze szczypiorkiem
2 łyżki oliwy
szklanka potartych ziemniaków
3 łyżki mąki pszennej
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
250g wędzonego łososia
posiekany koperek

Składniki na dip:

chrzan
majonez
pieprz, sól

W naczyniu mieszamy razem jajka, mleko, pokrojoną dymkę (wraz ze szczypiorkiem) i oliwę. Następnie dodajemy starte ziemniaki, mąkę, proszek do pieczenia i sok z cytryny. Przyprawiamy i odstawiamy na pół godziny, aby wszystko się przegryzło.
Po tym czasie na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką ciasto i smażymy do zrumienienia po obu stronach.
Po wystygnięciu placuszków nakładamy na nie sos (chrzan mieszamy z majonezem w proporcji 1łyżka chrzanu : 2 łyżki majonezu i doprawiamy), na wierzch kawałki łososia i posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Uwaga: Przy moim pierwszym podejściu zrobiłam dip z musztardy i śmietany, jest równie pyszny jak ten.

Przepis pochodzi z programu Nigella Ekspresowo

Jak możecie zauważyć pod rysunkiem tytułowym pojawiła się zakładka Fanpage- zapraszam!

Pierś z kurczaka z ananasem i serem

2011-11-23T08:32:00.000-08:00

Jutrzejszy wieczór planowany jest od ponad tygodnia.
Całe menu dopracowane, ja zaraz będę piec kruchy spód ciasta, którym poczęstuję gości.
Jutro jeszcze placuszki Nigelli i czekoladowe fondue.
Zapowiada się pysznie!

W dalszym ciągu nie mogę się przekonać do połączenia owoców i mięsa,
np. nie wyobrażam sobie jeść pizzy z ananasem i bananem. Jednakże...
Od paru dni jestem szczęściarą, bo zdecydowałam się na zrobienie i zjedzenie (!) piersi z kurczaka z ananasem.
Jestem bardzo zadowolona, że w końcu się odważyłam!

Składniki:

3duże filety piersi z kurczaka
1 duża cebula
6 plastrów ananasa (jak najbardziej może być ten z puszki)
mozzarella ew. ser żółty
curry, pieprz, sól, tymianek

Na odrobinie oliwy podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę.
Filety piersi kroimy na pół (wychodzi 6 plastrów mięsa), posypujemy przyprawami.

Zeszkloną cebulkę kładziemy na kawałku mięsa, na wierzchu umieszczamy ananasa
i posypujemy startym serem. Jeśli ananas jest zbyt duży oczywiście możemy podzielić go na mniejsze kawałki.

Piekłam na ruszcie ok. 30min w temp. 200st.

Pierś podawałam z ryżem, którego kolor podczas gotowania wzmocniłam kurkumą:)

Winna pomidorowa z salami, świeżą bazylią i serem feta

2011-11-22T05:36:00.000-08:00

Zachęcona konkursem organizowanym przez Pudliszki i Durszlak.pl postanowiłam zrobić znaną i lubianą zupę pomidorową, ale inaczej niż zawsze.
Przepis może nie do końca tradycyjny, ale smaczny. A przecież oto chodzi: żeby nadać nowy smak potrawom, które lubimy, ale które mogą z czasem nudzić.
Tak więc, jako że jestem dziś cały dzień w domu, zabrałam Nilę (mojego pieska) na spacer, oczywiście, po wszystkie potrzebne mi składniki. Obie wróciłyśmy do domu zadowolone!:)
Ciekawa jestem czy któraś z Was odważy się kiedyś ugotować pomidorówkę wg mojego przepisu.
Jednak bardziej jestem ciekawa czy jak ją zrobię z okazji któregoś niedzielnego, rodzinnego obiadu to będzie smakować innym.

Składniki na bulion:

2 udka z kurczaka (u mnie całkiem spore, K. zawsze dojada po zupe)
włoszczyzna ( umnie mały seler, 2 pietruszki, 4 marchewki, 1 por)
2 ząbki rozgniecionego czosnku (smak będzie bardziej wyrazisty)
pieprz kolorowy
ziele angielskie
2 listki laurowe

Do garnka nalewamy 1-1.5 litra wody.

Aby powstał prawdziwy bulion należy gotować udka (bądź inne kawałki kurczaka) godzinę, po tym czasie możemy dodać obrane warzywa i przyprawy

(będą się one gotować z kurczakiem kolejną godzinę, więc dobrze by było, gdyby nie były pocięte na małe kawałki).

Bulion odcedzamy i wyjmujemy włoszczyznę (możemy ją później dodać do zupy)

Gotowe!

Tak powstały bulion możemy wykorzystywać jako bazę do sosów czy innych zup, niekoniecznie pomidorówki. Możemy też przelać go do formy na lód i zamrozić, w ten sposób otrzymamy domowej roboty kostki bulionowe-rosołowe:)

Składniki na pomidorówkę:

200ml wytrawnego czerwonego wina
mała puszka Koncentratu Pudliszki
2 pomidory pocięte w kostkę
5 plastrów salami
ser feta
świeża i suszona bazylia
kolorowy pieprz
ew. śmietana ( u mnie zastąpił ją ser feta)

Do gotującego się bulionu wlewamy wino.

~~Smakując czujemy ostry posmak i bardziej przypomina to rozcieńczone wino niż zupę pomidorową, ale.~~

Następnie dodajemy pomidory, możemy doprawić ponownie pieprzem, majerankiem. Dodajemy całą puszkę koncentratu i gotujemy kilka minut.

Sposób podania:

Salami kroimy w cieniutkie paseczki.

Do miseczki nakładamy makaron, zalewamy go przygotowaną zupą, na wierzch kładziemy małe kępki salami, dookoła posypujemy suszoną bazylią, możemy dekorować także świeżą.

Na stół kładziemy ser feta, aby każdy mógł sobie "doprawić" nim zupę wedle gustu.

Zupa sama w sobie jest słodka, ser feta zawiera dużo soli i jest wspaniałym dopełnieniem smaku.

Może i nie wygląda najlepiej kiedy się rozpuszcza za to bardzo pasuje do pomidorowej.

Przepis bierze udział w akcji:

oraz

Bigos

2011-11-20T08:01:00.000-08:00

Mieszkam w Łodzi już 17miesięcy i dopiero teraz postanowiłam zrobić bigos.
Przeważnie dostawałam go w słoikach od Babci, ale przyszedł czas na mój własny popis.
Ja jestem bardzo usatysfakcjonowana i zachęcam Was do zrobienia go "po swojemu".

Składniki:

ok. 1.5-2kg kiszonej kapusty
25dag boczku (im więcej tym lepiej, ale ja nie przesadzałam z ilością mięsa)
25dag karkówki
garść ziela angielskiego
5 listków laurowych
70g suszonych grzybów
10- 12 suszonych śliwek
ew. pół słoiczka dżemu śliwkowego
sól
pieprz
rozmaryn
majeranek
ew. cukier do smaku
ew. koncentrat pomidorowy, aby bigos nabrał koloru

Zaczynamy od namoczenia śliwek i grzybów, powinno się to zrobić dzień wcześniej.

Mięso kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aby wytopił się tłuszcz.

Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, płuczemy (ja połowę przepłukałam a połowę nie) i drobno kroimy.

Do garnka wlewamy szklankę wody, wkładamy kapustę i gotujemy. Mieszamy co jakiś czas, możemy także podlewać wodą, aby kapusta się nie przypaliła.

Po pół godziny dodajemy podsmażone mięso, grzyby i śliwki (wraz z wodą z ich namaczania).

Dodajemy wszystkie przyprawy, ja dałam ok. 3łyżeczek soli, łyżkę cukru (jeśli nie chcecie używać cukru dajcie więcej dżemu), pieprz mielony, a także kolorowy.

Bigos dusiłam pierwszego dnia 2.5godziny, drugiego także, a trzeciego tylko godzinę.

Na noc wystawiałam bigos na balkon, ale teraz, gdy temp. w nocy są ujemne najlepiej wstawić garnek do lodówki.

Ostatniego dnia dodałam także odrobinę koncentratu, tak przyzwyczaiła mnie babcia:)

Oczywiście większą część bigosu nakładałam do słoików 0.5l i pasteryzowałam 10min.

(mam jeszcze 2 słoiczki w lodówce).

Smacznego!

Oczywiście ziele angielskie oraz kolorowy pieprz w takiej ilości to tylko dekoracja

I jeśli to dla Was nieduży kłopot proszę o głosy na stronie Neoflam Tarta z lemon curd - wygrać może nie tylko osoba zgłaszająca swój przepis, ale także głosujący.

Zapraszam!:)

Muffiny orkiszowe z ananasem!

2011-11-18T11:40:00.001-08:00

To chyba jedne z tych, które uwielbiam.
Rzadko kiedy piekę muffinki bez owoców, zawsze kończy się na ananasowych bądź jabłkowych.
Ewentualnie z białą czekoladą i malinami (!)
Mam zapas różnego typu mąk, i do tych zamiast mąki pszennej wykorzystałam orkiszową.
Pycha!

Składniki:

1.5 szklanki mąki orkiszowej bądź pszennej
1/3 szklanki cukru trzcinowego
jajko
kubeczek jogurtu naturalnego
sok z puszki po ananasach
pół szklanki oleju
3/4 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
ananasy z puszki pocięte w małą kostkę
ew. do posypania cukier trzcinowy (w moim przypadku Muscovado)

Mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, płatki owsiane, proszek i sodę. W drugim naczyniu zaś mokre: jajko, jogurt, sok z ananasów, olej i pokrojone ananasy.

Łączymy ze sobą produkty mokre i suche, delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC, formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy do niej ciasta (ok. 3/4 wysokość papilotki). Pieczemy ok. 20min - do tzw. suchego patyczka.

Uwaga: jeśli pokroimy ananasa w duże kawałki ciężko będzie muffince urosnąć. Starajmy się więc kroić zgrabne kawałeczki.

Naleśniki z suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

2011-11-16T13:20:00.000-08:00

Naleśniki.
Najprostsze danie, jakie znam.
Można do niego dodać dżem, twaróg, czekoladę, banana.
Wszystko.
A ja zrobiłam na obiad takie, z suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą.
Na wierzch nałożyłam sos czosnkowy oraz odrobinę sałatki.
Było bardzo smacznie.
~~I chociaż suszone pomidory są drogie, to promocja w Rossmannie jeszcze trwa!:)~~

Przepis na ciasto naleśnikowe każdy zna: mąka, jajka, mleko, sól i pieprz w wersji wytrawnej, odrobina oleju.

Nadzienie:

1 kulka mozzarelli
słoiczek suszonych pomidorów
4 plasterki szynki

Sałatka:

1 pomidor
1 ogórek
główka sałaty
100ml oliwy
50ml soku z cytryny
cukier, sól do smaku

Sos czosnkowy:

1 mały jogurt naturalny
2 ząbki czosnku ew. czosnek granulowany
pieprz, sól do smaku

Przygotowania zacznijmy od sosu czosnkowego, bo musi się on "przegryźć" w lodówce.
Jogurt (może być typu greckiego bądź mieszanka śmietany z majonezem- ja jednak unikam zbędnego tłuszczu w posiłkach) przelewamy do miseczki, dodajemy sól, pieprz i posiekany na drobno czosnek. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Oczywiście w miarę ochoty możemy dodać do powstałego sosu startego ogórka i powstaną nam tzatziki.

Ogórka i pomidora kroimy wedle upodobań- mogą być plasterki bądź półksiężyce. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałeczki. Wszystko mieszamy w miseczce i dodajemy mieszankę oliwy z sokiem z cytryny i przyprawami.

Podsmażamy naleśnika, przekładając z jednej strony na drugą. Następnie na "czterech rogach" kładziemy po plasterku szynki, kawałku suszonego pomidora i mozzarelli. Zamykamy naleśnika z dwóch stron do środka, tak samo postępujemy z górą i dołem. Podsmażamy na wolnym ogniu z dwóch stron, delikatnie odwracając naleśnika tak, aby się nie otworzył i aby mozzarella nie wypadła.

Po usmażeniu naleśnika nakładamy na niego wcześniej przygotowany sos czosnkowy oraz odrobinę sałatki.

Farsz nakładamy tak, aby narożniki naleśnika były nim wypełnione.

Smacznego!